Vollkorn-Nudeln mit Tomatensauce und verstecktem Gemüse
Klassiker aus der Kinderküche, der immer wieder hoch im Kurs steht
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Vollkornnudeln
Für die Sauce
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark*
- 400 g gehackte Tomaten
- 200 g Gemüse
- 1 TL italienische Kräuter*
- Salz und Pfeffer
- Parmesan gerieben, zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Vollkornnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Tomatenmark dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten dünsten, bis es weich ist. Dann die gehackten Tomaten einrühren und mit Oregano oder Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sauce bei niedriger Hitze für ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, dann alles sämig pürieren.
- Anschließend die gekochten Vollkornnudeln unterheben und alles gut vermischen.
- Mit Parmesan bestreuen und servieren.
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