Nudeln mit Tomatensauce sind in vielen Familien das liebste Kindergericht. Unser Rezept bringt eine gesunde Variante auf den Tisch: Vollkorn-Nudeln mit einer fruchtigen Tomatensauce, in der sich heimlich püriertes Gemüse wie Karotten, Zucchini und Paprika versteckt. So wird aus einem klassischen Lieblingsgericht eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Nährstoffen ist – perfekt für eine gesunde Familienküche. Schnell zubereitet, kinderfreundlich und ideal für den Alltag!
Vollkorn-Nudeln mit Tomatensauce und verstecktem Gemüse
Equipment
Ingredients
- 400 g Vollkornnudeln
Für die Sauce
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark*
- 400 g gehackte Tomaten
- 200 g Gemüse
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
- Parmesan gerieben, zum Bestreuen
Instructions
- Die Vollkornnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Tomatenmark dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten dünsten, bis es weich ist. Dann die gehackten Tomaten einrühren und mit Oregano oder Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sauce bei niedriger Hitze für ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, dann alles sämig pürieren.
- Anschließend die gekochten Vollkornnudeln unterheben und alles gut vermischen.
- Mit Parmesan bestreuen und servieren.
Welche Vorteile bietet dieses Gericht?
Dieses Rezept kombiniert gesunde Vollkornnudeln mit einer frischen Tomatensauce, die reich an verstecktem Gemüse ist. Ihr bekommt nicht nur eine ballaststoffreiche Mahlzeit, sondern auch viele wichtige Vitamine – perfekt für eine ausgewogene Familienernährung.
Tipps zur Zubereitung:
- Gemüsevariation: Verwendet auch Spinat, Kürbis oder Brokkoli – alles, was euren Kindern schmeckt oder sich gut verstecken lässt.
- Meal Prep: Die Sauce lässt sich hervorragend vorkochen und einfrieren, ideal für stressige Tage.
- Blutzuckerfreundlich: Dank Vollkornnudeln und viel Gemüse wird der Blutzuckerspiegel stabil gehalten – eine gesunde Wahl für die ganze Familie.
Was passt dazu?
- Frischer Blattsalat mit einem leichten Dressing für eine Extraportion Frische.
- Geriebener Parmesan für den letzten Schliff.
- Knuspriges Vollkornbrot als Beilage – perfekt, um die restliche Sauce aufzutunken.
Wie bewahrt ihr Reste auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sich die Reste etwa 2–3 Tage. Einfach in der Mikrowelle oder im Topf erwärmen und genießen!
Probiert dieses gesunde Familienrezept aus und überzeugt euch, wie lecker und einfach gesunde Alltagsküche sein kann!
