Walnussbaguette
Leckeres Weißbrot mit Nussaroma, perfekt zu Salat oder zur Brotzeit
Kochutensilien
- Handrührgerät* oder
- Küchenmaschine
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl Typ 630
- 350 g Wasser lauwarm
- 1/2 Würfel Hefe
- 150 g Walnüsse
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Walnüsse grob zerbrechen und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Alle Zutaten etwa 5 Minuten in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- Geröstete Walnüsse in den Teig kneten, so dass sie gut vermengt sind, aber noch nicht zu sehr gebrochen.
- Teig halbieren und jeweils zu einem Baguette formen. Oder eine Baguette Backform nutzen, s. o.
- Teiglinge auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen und noch einmal abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
- In dr Zwischenzeit Backofen auf 200 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen.
- Baguettes mit Wasser bepinseln und 25 Minuten backen.
- Beim Herausnehmen sollten die Baguettes hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft. Dann sind sie fertig.
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