Weißbrot nach Baguetteart
Leckeres Weißbrot für jeden Tag
Kochutensilien
- Küchenmaschine
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 300 ml warmes Wasser
- 10 g Salz
- 10 g frische Hefe
- Sesam- oder Schwarzkümmelsamen wenn gewünscht
Anleitungen
- Alle Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben.
- Wenn beim letzten Backen bereits ein Teigrest abgenommen wurde, diesen jetzt zufügen.
- Alles zusammen 5 Minuten lang gut kneten bis ein elastischer Teig entsteht.
- Für den Clou (s.o.) jetzt 200 g Teig abnehmen und in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend den restlichen Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen lassen.
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine kleine Schale Wasser auf den Boden stellen.
- Noch einmal gut durchkneten und zwei längliche Brote formen. Die Brot mit Wasser bepinseln und (wenn gewünscht) mit den Samen bestreuen.
- Im heißen Ofen etwa 25 min backen.
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