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Winter-Quinoabowl mit Tahin-Dressing

Gesundes Rezept für jeden Tag
5 von 1 Bewertung
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht, Imbiss
Portionen 1 Portion

Zutaten
  

  • 1/2 Tasse Quinoa
  • 2 Möhren
  • 1 TL Olivenöl*
  • 1/2 Brokkoli
  • 1 Hand voll junger Spinat
  • 1 halbe Avocado
  • Salz und Pfeffer

Tahin-Dressing

  • 1 TL Tahin
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1/2 TL Salz

Anleitungen
 

  • Quinoa mit der doppelten Menge Wasser aufsetzen und mit 1/2 TL Salz aufkochen. 15 Minuten köcheln lassen, anschließend mit geschlossenem Deckel quellen lassen, bis alles andere fertig ist.
  • Möhren putzen, in Scheiben schneiden und in Olivenöl 10 Minuten anbraten.
  • Brokkoli waschen und in Röschen teilen. 8 Minuten in Salzwasser kochen und abgießen.
  • Spinat waschen und gröbere Stiele entfernen.
  • Für das Dressing alle Zutaten zu einer cremigen Sauce verrühren.
  • Quinoa, angebratene Möhren, Brokkoli und Spinat hübsch in einer Schüssel anrichten.
  • Die Avocdo in Spalten schneiden und den Bowl damit belegen.
  • Tahin-Dressing darüber verteilen und servieren.
Keyword einfach, gesund, vegan
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