Wirsing-Kartoffel-Auflauf
Sättigender Auflauf für den Winter
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Kartoffeln vfk
- 1/2 Kopf Wirsing
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Rapsöl
- 150 g gekochter Schinken
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse z. B. Gouda
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser 10 Minuten vorkochen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl glasig dünsten.
- Schinken würfeln und ebenfalls anbraten.
- Wirsing waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe angießen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
- Sahne zugeben und einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auflaufform fetten und ein Drittel der Kartoffelscheiben auf den Boden legen.
- Die Hälfte des Wirsinggemüses darauf verteilen, darauf eine weitere Schicht Kartoffeln geben, darauf den Rest des Wirsings.
- Mit einer Lage Kartoffeln abschließen und den geriebenen Käse darauf verteilen.
- Bei 170 Grad Umluft ohne Vorheizen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
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