Wirsinggemüse mit Salzkartoffeln
Omas schnelles Winteressen, optional vegan
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Kopf Wirsing mittelgroß
- 2 EL Butter Für die vegane Küche Butter durch Pflanzenöl ersetzen.
- 120 g durchwachsener Speck Für die vegetarische oder vegane Küche Räuchertofu anstatt Speck verwenden.
- 1 Zwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
- Sahne oder Creme fraiche nach Belieben. Für die vegane Küche Hafercreme verwenden.
Anleitungen
- Die äußeren Blätter des Wirsings entfernen und den Kopf vierteln.
- Den Wirsing waschen, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel und den Speck würfeln.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Speck und die Zwiebeln darin leicht bräunen.
- Den Wirsing dazugeben und mit Brühe aufgießen.
- Die Pfanne zudecken und ca. 10 Minuten dünsten lassen. Ab und zu umrühren.
- Zum Schluss das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit Sahne oder Creme fraiche verfeinern.
- Dazu Salzkartoffeln reichen.
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