Würziger Ofen-Wirsing mit Bohnen & Feta
Ein herzhaftes Ofengericht mit würzigem Wirsing und cremigen Bohnen, abgerundet mit Feta und Granatapfelkernen.
Kochutensilien
- scharfes Messer*
- Schneidebrett*
- ofenfeste Pfanne*
Zutaten
Zutaten
- ½ Stück kleiner Wirsing ca. 600 g, in 3 cm breite Spalten geschnitten
- 480 g dicke weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 150 g Feta zum Bestreuen, zerbröselt
- 4 EL Granatapfelkerne alternativ TK-Granatapfelkerne
- 4 EL Öl zum Anbraten und Beträufeln
- Salz nach Geschmack
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Stück Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark*
- 2 EL Essig zum Ablöschen
- 200 ml Gemüsebrühe
Anleitungen
- Den Wirsing waschen und in ca. 3 cm breite Spalten schneiden.
- 3 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Kohlspalten darin anbraten. Mit Salz würzen und herausnehmen.
- Die Zwiebel fein hacken und im verbliebenen Bratöl anbraten. Tomatenmark unterrühren und anschwitzen.
- Geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzugeben, mit Essig ablöschen und die Gemüsebrühe angießen.
- Die abgetropften Bohnen dazugeben und alles kurz aufkochen.
- Den Wirsing in das Bohnenragout setzen, mit 1 EL Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 40–50 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten abdecken.
- Vor dem Servieren mit zerbröseltem Feta und Granatapfelkernen bestreuen.
Notizen
Für eine würzige Note kann das Gericht mit Chiliflocken ergänzt werden.