Zucchini-Buttermilch-Brötchen
Frühstücksglück mit Gemüse und Vollkorn
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 405
- 200 g Weizenmehl Vollkorn
- 200 g Zucchini
- 200 g Buttermilch
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz
Anleitungen
- Buttermilch frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annimmt.
- Zucchini fein raspeln.
- Alle Zutaten mit dem Knethaken des Handrührgeräts oder mit der Küchenmaschine etwa 5 Minuten verkneten, bis „der Teig die Schüssel putzt“.
- 1 h abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Brötchen formen und noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 200 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen.
- 20 Minuten backen.
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