Zucchini-Paprika-Chutney
Besonders lecker zu Käse
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 4 rote Zwiebeln mittelgroß
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 rote Paprika
- 3 EL Olivenöl*
- 2 EL Senfkörner
- 250 ml heller Essig
- 300 g brauner Zucker
- 3 TL Paprikapulver
- 3 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 2 TL Kurkuma gemahlen
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel, etwa 5x5 mm, schneiden. Beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl einige Minuten glasig braten.
- Zucchiniwürfel, Paprikawürfel und Senfkörner zugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Essig, Zucker, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kochend heiß in Gläser füllen. Zuschrauben und kurz auf den Kopf stellen.
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