Cannelloni mit Hackfleisch
Etwas aufwändigerer Auflauf, der sich lohnt.
Zutaten
Für die Füllung
- 500 g Rinderhack
- 3 EL Olivenöl*
- 1 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark*
- 1 EL italienische Kräuter*
- 1 Bund Suppengrün
- 100 ml Rotwein trocken
- 1 Dose gehackte Tomaten*
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Für die Tomatensauce
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl*
- 2 EL Tomatenmark*
- 500 g Passata`*
- 2 TL italienische Kräuter*
Sonstiges
- 250 g Cannelloni*
- 200 g Sauerrahm
- 150 g Mozzarella gerieben
Anleitungen
Für die Füllung
- Hackfleisch in einem großen Topf in 2 Portionen in Olivenöl anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Zusammen mit dem angebratenen Hackfleisch in den Topf geben und einige Minuten anbraten.
- Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kräuter dazu geben und noch einmal anbraten.
- Sellerie und Karotten fein hacken und kurz mit anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen.
- Dosentomaten und Gemüsebrühe dazugeben, abschmecken und aufkochen lassen.
- Hitze zurückdrehen und mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Für die Tomatensauce
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- Tomatenmark dazugeben und einige Minuten anbraten.
- Passata dazugeben und mit, Salz, Pfeffer und Kräuter würzen.
- 10 Minuten offen köcheln lassen.
Fertig stellen
- Auflaufform mit 1 EL Olivenöl fetten.
- Hackfleischsauce mit einem Teelöffel vorsichtig in die Cannelloni füllen. Diese nebeneinander in die Auflaufform schichten.
- Reste aufheben und am nächsten Tag mit einem Teller Nudeln essen.
- Gefüllte Cannelloni mit Sauerrahm bestreichen.
- Die Tomatensauce darüber verteilen und alles mit Mozzarella bestreuen.
- Bei 180 Grad Umluft (ohne Vorheizen) 35 Minuten goldbraun überbacken.
Notizen
Reste sind ideal zum Einfrieren.