Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala ist ein cremiges, würziges Curry mit zarten Hähnchenstücken in einer aromatischen Tomatensauce, serviert mit duftendem Basmati-Reis.
Zutaten
- 4 Hähnchenfilets
- 1 Becher Joghurt natur
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 kleine Chili getrocknet
- 1 Schalotte
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 cm Ingwer
- 2 EL Tomatenmark*
- 3 EL Butterschmalz
- 1 EL Garam Masala
- 2 TL Kurkuma
- 400 g Dosentomaten
- 200 ml Sahne
- 3 EL Mandelblättchen
Anleitungen
- Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.
- Chili, Koriandersamen und Kreuzkümmel in einem Mörser fein mahlen.
- Hähnchenfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Joghurt, den gemörserten Gewürzen und der Hälfte des Kurkumas vermengen.
- In einer Schüssel abgedeckt mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abstreifen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Währenddessen Schalotte, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem großen Topf mit Butterschmalz glasig dünsten.
- Tomatenmark, Garam Masala und restlichen Kurkuma hinzufügen und 2 Minuten weiterbraten.
- Mit 100 ml Wasser ablöschen, dann die Dosentomaten zugeben und 15 Minuten offen köcheln lassen.
- Die Sauce pürieren, anschließend die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gebackenen Hähnchenstücke in die Sauce geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit gerösteten Mandelblättchen garnieren und mit Basmati-Reis oder Naanbrot servieren.
- Guten Appetit! 😊 🍛
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