Kartoffelgulasch
Lecker und preiswert
Kochutensilien
- 1 großen Kochtopf*
- 1 Kartoffelstampfer*
- 1 kleine Schüssel
Zutaten
- 1500 g mehlige Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark*
- 1 EL Paprikapulver
- Instantbrühe nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
- Majoran nach Geschmack
- Sahne optional Hafersahne
- 1 Ei
- Mehl
- 3 Regensburger nach Wunsch
- 2 EL Butterschmalz
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen und grob würfeln.
- Die Kartoffeln schälen und grob würfeln.
- Zuerst die Zwiebeln in Butterschmalz anschwitzen und dann die Kartoffeln dazugeben.
- Unter rühren kräftig anbraten.
- Tomatenmark und Paprika zufügen und kurz mit anbraten.
- Salz (z.B. selbstgemachtes Kräutersalz), Pfeffer und Majoran dazu geben.
- Mit Brühe aufgießen, bis die Kartoffeln gut mit Flüssigkeit bedeckt sind.
- Ca. 30 Minuten kochen lassen.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
- Mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss 1 Ei, Salz und so viel Mehl mit einer Gabel verrühren, dass ein weicher Teig entsteht (der Teig muss weich sein, sonst werden die Nocken zu fest).
- Mit dem Löffel Nockerln abstechen und in das heiße Gulasch geben.
- Die Nockerln noch ca. 10 Minuten bei leiser Hitze ziehen lassen.
- Währenddessen die Regensburger häuten und in Würfel schneiden, in das heiße Gulasch geben und kurz erwärmen.