Wikingertopf mit Reis
Ein herzhafter und cremiger Eintopf, den nicht nur Kinder lieben.
Kochutensilien
Zutaten
Für die Hackbällchen
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 2 EL Semmelbrösel
- 1/2 Zwiebel
- 1 TL Senf scharf oder mittelscharf
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz oder Öl
Für die Sauce
- 1/2 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Möhren
- 200 ml Sahne
- 100 g Kräuterfrischkäse
- 500 ml Rinderbrühe
- 150 g TK-Erbsen
- Salz und Pfeffer
Als Beilage
- 150 g Reis
Anleitungen
- Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und 1 TL Salz aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten und einfach mit geschlossenem Deckel quellen lassen, bis der Wikingertopf fertig ist.
- Ganze Zwiebel fein hacken und die Hälfte davon mit Hackfleisch, Senf, Salz und Pfeffer verkneten und zu kleinen Bällchen formen.
- Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
- Hackfleischbällchen rundherum scharf anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- Knoblauch ebenfalls fein hacken. Möhren schälen oder abbürsten und in Streifen schneiden.
- In demselben Topf restliche halbe Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Möhren hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten.
- Mit Rinderbrühe aufgießen, die Sahne dazugeben und zum Kochen bringen.
- Die angebratenen Hackbällchen wieder in den Topf geben, die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Gefrorene Erbsen und Kräuterfrischkäse hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf zusammen mit gekochtem Reis servieren.
Nährwerte
Kalorien: 670kcalKohlenhydrate: 29gEiweiß: 29gFett: 48g
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