Ein herzhafter und cremiger Eintopf, der selbst die zartesten Kinder in wahre Wikinger verwandeln könnte – zumindest vermuten wir, dass dieser Name aufgrund seiner kraftvollen Wirkung gewählt wurde. Habt ihr vielleicht eine andere Vermutung? Wie auch immer, die leckere Kombination von köstlichen Hackfleischbällchen, zarten Möhren, saftigen Erbsen und einer cremigen Kräuterfrischkäse-Sauce verzaubert sowohl die kleinen als auch die großen Esser.
Wikingertopf mit Reis
Ein herzhafter und cremiger Eintopf, den nicht nur Kinder lieben.
Zutaten
Für die Hackbällchen
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 2 EL Semmelbrösel
- 1/2 Zwiebel
- 1 TL Senf scharf oder mittelscharf
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz oder Öl
Für die Sauce
- 1/2 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Möhren
- 200 ml Sahne
- 100 g Kräuterfrischkäse
- 500 ml Rinderbrühe
- 150 g TK-Erbsen
- Salz und Pfeffer
Als Beilage
- 150 g Reis
Anleitungen
- Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und 1 TL Salz aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten und einfach mit geschlossenem Deckel quellen lassen, bis der Wikingertopf fertig ist.
- Ganze Zwiebel fein hacken und die Hälfte davon mit Hackfleisch, Senf, Salz und Pfeffer verkneten und zu kleinen Bällchen formen.
- Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
- Hackfleischbällchen rundherum scharf anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- Knoblauch ebenfalls fein hacken. Möhren schälen oder abbürsten und in Streifen schneiden.
- In demselben Topf restliche halbe Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Möhren hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten.
- Mit Rinderbrühe aufgießen, die Sahne dazugeben und zum Kochen bringen.
- Die angebratenen Hackbällchen wieder in den Topf geben, die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Gefrorene Erbsen und Kräuterfrischkäse hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf zusammen mit gekochtem Reis servieren.
Nährwerte
Kalorien: 670kcalKohlenhydrate: 29gEiweiß: 29gFett: 48g
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Wissenswertes zu den Zutaten
Für die Hackbällchen:
- Hackfleisch, , einfach gemischtes Hackfleisch, Rinderhack ist aber auch fein
- Semmelbrösel
- Zwiebel
- Senf, scharf oder mittelscharf, je nachdem was Euer Kühlschrank zu bieten hat
- Salz und Pfeffer
- Butterschmalz
Für die Sauce:
- Zwiebel und Knoblauch
- Möhren
- Sahne, ganz normale Sahne oder Sahne zum Kochen, die etwas fettreduziert ist
- Kräuterfrischkäse
- Rinderbrühe, Gemüsebrühe geht aber auch. selbst gekocht ist natürlich perfekt, aber wir nehmen meistens einfach gekörnte Brühe.
- TK-Erbsen
- Salz und Pfeffer
Als Beilage:
- Reis, Langkornreis oder Basmati
Der Wikingertopf ist…
- schnell gemacht
- kinderfreundlich
- schön herzhaft und cremig, so dass ihn quasi jeder liebt
Appetit auf mehr leckere Familiengerichte?
