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Mehl, Hefe, etwas Salz und Olivenöl, mehr braucht es nicht für dieses feine Dinkelbaguette auf die Schnelle. Es braucht nur Gehzeit von etwa 1,5 Stunden insgesamt und schmeckt jedes Mal wieder toll.
Dinkelbaguette
Unkompliziertes Weißbrot
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl Typ 630
- 350 g Wasser lauwarm
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl*
Anleitungen
- Alle Zutaten etwa 5 Minuten in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- Teig halbieren und jeweils zu einem Baguette formen.
- Teiglinge auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen und noch einmal abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
- In dr Zwischenzeit Backofen auf 200 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen.
- Baguettes mit Wasser bepinseln und 25 Minuten backen.
- Beim Herausnehmen sollten die Baguettes hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft. Dann sind sie fertig.
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