Babka, ein süßer, geflochtener Hefekuchen, hat seinen Ursprung in der osteuropäischen jüdischen Küche. In Ländern wie Polen, Russland und der Ukraine ist die Babka ein beliebtes Gebäck, das bei Familienfeiern und besonderen Anlässen serviert wird.
Schokoladen-Babka
Zutaten
Für den Teig
- 80 g Butter
- 100 g Milch
- 400 g Mehl
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 2 TL Vanillezucker
- 1/2 Würfel Hefe
Für die Füllung
- 80 g Schokolade zartbitter
- 50 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 EL Kakao
- 50 g Mandelblättchen
Anleitungen
- Butter und Milch zusammen in einen kleinen Topf geben und erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. Einige Minuten abkühlen lassen.
- Mehl, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und die Hefe dazu bröseln.
- Die Milch-Butter-Mischung dazu gießen, Eier ebenfalls zugeben und (egal ob mit dem Handrührgerät, einer Küchenmaschine oder mit der Hand) gründlich einige Minuten kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der nicht mehr klebt.
- Zugedeckt etwa eine halbe Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Die Besonderheit einer Schokoladen-Babka
Die Schokoladen-Babka zeichnet sich durch ihre köstlichen Füllung aus, die aus einer Mischung von Schokolade und Butter besteht. Die feine Schokoladenfüllung verleiht der Babka eine besonders saftige und geschmacksintensive Note, die jeden Liebhaber von süßen Leckereien begeistern wird.
Die Zubereitung der Schokoladen-Babka
Die Zubereitung einer Schokoladen-Babka erfordert ein bisschen Geduld und Sorgfalt, da der Hefeteig zunächst aufgehen muss, bevor er mit der Schokoladenfüllung bestrichen und kunstvoll geflochten wird. Anschließend wird die Babka in eine Kastenform gegeben und gebacken, bis sie goldbraun ist.
Vielfältige Variationen
Neben der klassischen Schokoladen-Babka gibt es zahlreiche Variationen dieses Gebäcks, die mit unterschiedlichen Füllungen wie Nüssen, Mohn oder Trockenfrüchten zubereitet werden können. Das macht die Babka zu einem wandelbaren und immer wieder überraschenden und leckeren Genuss.
