Anzeige
Dieses Frühstück bringt alles mit: wärmenden Brei, fruchtiges Kompott, frischen Joghurt und knuspriges Studentenfutter. Die Kombination aus weichen, cremigen und knackigen Texturen macht satt, zufrieden und hält lange vor – ganz ohne raffinierten Zucker, aber mit viel Geschmack und Nährstoffen.
Buchweizenbrei mit Apfelkompott, Joghurt & Studentenfutter
Wärmend, cremig & nahrhaft – ein Frühstück, das Körper und Seele nährt.
Zutaten
Für den Brei
- 80 g Buchweizenflocken
- 400 ml Pflanzenmilch oder Kuhmilch z. B. Hafer-, Mandel- oder Sojamilch
- 1 TL Zimt Ceylon-Zimt empfohlen
- 1–2 TL Honig oder Ahornsirup nach Geschmack
Für das Apfelkompott
- 2 Stück Äpfel geschält & klein gewürfelt
- 50 ml Wasser
- 1 Prise Zimt
Für das Topping
- 2 EL Naturjoghurt laktosefrei oder pflanzlich möglich
- 2 EL Studentenfutter ungesüßt, ggf. ohne Rosinen
Anleitungen
- Für das Kompott die Apfelwürfel mit Wasser und Zimt in einem kleinen Topf ca. 10 Minuten weich köcheln.
- Währenddessen Milch in einem anderen Topf erhitzen, Buchweizenflocken und Zimt einrühren.
- Unter Rühren 5–10 Minuten köcheln, bis der Brei cremig ist. Honig oder Ahornsirup einrühren.
- Brei in Schalen füllen, mit Apfelkompott, einem Klecks Joghurt und Studentenfutter toppen.
Notizen
Für Meal Prep: Brei und Kompott getrennt vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Joghurt & Topping erst frisch hinzufügen. Wer mag, kann auch geriebene Birne oder Quark unterrühren.
Nährwerte
Kalorien: 310kcalKohlenhydrate: 40gEiweiß: 7gFett: 10gFiber: 6g
Du hast das Rezept ausprobiert?Erzähle uns wie es war!
Warum Buchweizenbrei so besonders ist
- Glutenfrei & gut verdaulich
- Blutzuckerfreundlich durch komplexe Kohlenhydrate & Ballaststoffe
- Lang anhaltende Sättigung durch Nüsse, Joghurt und Buchweizen
- Apfelkompott ohne Zuckerzusatz – mild süß & fruchtig
- Ideal als Meal Prep oder fürs Wochenend-Brunch
Anzeige
Variationen
- Joghurt durch pflanzliche Alternative ersetzen
- Statt Studentenfutter auch pur gehackte Nüsse, Kakaonibs oder Leinsamen
- Kompott mit etwas Vanille oder Kardamom verfeinern
*Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Wenn Ihr draufklickt und einkauft, bekommen wir ein paar Cent. Euch kostet das nichts. Wir können Euch so alle Inhalte kostenlos zur Verfügung stellen.
Anzeige