Eisbergsalat ist ganzjährig erhältlich und schmeckt auch im Winter passabel. Unser Rezept setzt daher auf ergänzende Zutaten, die auch im Winter erhältlich sind und gut schmecken. Wer das Rezept im Sommer zubereitet, kann es wunderbar mit frischen Tomaten ergänzen. Im Winter, wenn nur geschmacklose rote Kugeln erhältlich sind, würden wir davon aber abraten und den Salat nur mit Oliven, Zwiebeln und Feta genießen. In den Süden träumen kann man sich so und so.
Eisbergsalat mit Oliven, roten Zwiebeln und Feta
Leckere Salatvariante mit mediterranem Flair
Zutaten
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 Hand voll schwarze Oliven ideal: Kalamata
- 100 g Feta
Für das Dressing
- 2 EL Balsamico
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL scharfer Senf
- 1/2 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Für das Dressing Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gründlich verrühren und zum Schluss das Öl hinzufügen.
- Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Feta würfeln.
- Salat, Zwiebeln, Feta und Oliven in eine Schüssel geben. Etwas Feta und Oliven zur Garnitur beiseitelegen.
- Das Dressing noch einmal durchrühren mit dem Salat vermengen. Mit dem restlichen Feta und den Oliven garnieren und servieren.
Du hast das Rezept ausprobiert?Erzähle uns wie es war!
