Dieses fruchtige Erdbeer-Chia-Dessert mit Kokosjoghurt ist der perfekte Abschluss für ein leichtes Frühlingsmenü – oder ein frischer Snack für zwischendurch. Die Kombination aus cremigem, laktosefreiem Kokosjoghurt, ballaststoffreichen Chiasamen und saftigen Erdbeeren liefert nicht nur wertvolle Nährstoffe, sondern schmeckt auch herrlich leicht und erfrischend. Dabei kommt das Dessert ganz ohne raffinierten Zucker aus und ist ideal für alle, die gesunde Wohlfühlküche ohne Verzicht suchen. Ob als süße Belohnung im Alltag oder als Highlight beim gesunden Brunch: Dieses Rezept zeigt, wie einfach gesunder Genuss sein kann.
Erdbeer-Chia-Dessert mit Kokosjoghurt
Kochutensilien
- Dessertgläser
Zutaten
Zutaten
- 200 g Kokosjoghurt (ungesüßt)
- 150 g Frische Erdbeeren
- 2 EL Chiasamen
- 1 TL Ahornsirup oder Erythrit optional, je nach Geschmack
Anleitungen
- Kokosjoghurt mit Chiasamen und Süße nach Wahl verrühren.
- Für mindestens 10 Minuten quellen lassen – ideal sind 1–2 Stunden im Kühlschrank.
- Erdbeeren in Scheiben schneiden.
- Erdbeerscheiben in Gläser schichten und Chia-Joghurt darauf verteilen.
- Mit frischen Erdbeeren garnieren und sofort genießen oder kühl stellen.
Notizen
Nährwerte
Warum Chia und Kokosjoghurt so gut zusammenpassen
Chiasamen sind wahre kleine Kraftpakete: Sie liefern Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß – ideal für eine ausgewogene Ernährung. In Kombination mit Kokosjoghurt entsteht ein cremiges, leichtes Dessert, das nicht nur vegan und laktosefrei, sondern auch blutzuckerfreundlich ist. Durch die natürliche Süße der Erdbeeren und den optionalen Einsatz von Erythrit bleibt der Blutzuckerspiegel stabil – perfekt für alle, die auf ihren Stoffwechsel achten.
Wann passt das Dessert besonders gut?
Das Erdbeer-Chia-Dessert ist ein echter Frühlingsklassiker, eignet sich aber auch im Sommer wunderbar als leichter Nachtisch oder gesunder Snack. Durch die einfache Zubereitung kannst du es auch super vorbereiten – ideal fürs Meal Prep, als Mitbringsel fürs Picknick oder als gesunde Option beim Familienbrunch.
Was passt dazu?
- Ein Glas ungesüßter Eistee mit Minze oder Zitronenmelisse
- Frisches Obst wie Himbeeren oder Mango als zusätzliche Schicht
- Eine Handvoll gehackter Nüsse oder Kokoschips für mehr Crunch
So wandelst du das Rezept ab
Du magst es herber? Dann ersetze einen Teil des Kokosjoghurts durch Sojajoghurt oder Skyr (vegetarisch, aber nicht vegan). Für eine Extra-Portion Protein kannst du auch etwas pflanzliches Proteinpulver untermischen. Und wenn du lieber einen Pudding willst: Lasse die Chia-Mischung über Nacht quellen – so wird sie besonders sämig und löffelfest.
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