Wenn wir an die griechische Küche denken, kommen uns meist Gerichte wie Moussaka, Gyros oder Tzatziki in den Sinn. Doch Griechenland hat noch viel mehr zu bieten, insbesondere wenn es um traditionelle Hausmannskost geht. Ein solcher verborgener Schatz der griechischen Küche ist „Fasolakia“, ein grüner Bohneneintopf, der mit seiner Einfachheit und tiefem Geschmack begeistert.
Woher kommt der Eintopf?
Fasolakia, was auf Griechisch schlicht „kleine Bohnen“ bedeutet, ist in Griechenland weit verbreitet und wird besonders in den Sommermonaten zubereitet, wenn frische grüne Bohnen auf den Märkten in Hülle und Fülle erhältlich sind. Traditionell besteht dieses Gericht aus grünen Bohnen, die in einer Tomaten- und Olivenöl-Sauce langsam geschmort werden, oft ergänzt durch Kartoffeln, Zwiebeln und manchmal auch durch ein Stück Fleisch für zusätzliche Fülle und Geschmack.
Der Eintopf hat in Griechenland einen festen Platz auf dem Esstisch, insbesondere in ländlichen Gegenden, wo die Menschen den Großteil ihrer Nahrung selbst anbauen und frische, saisonale Zutaten schätzen – zumindest war das früher so, aber es gibt immer noch Gegenden in denen diese Traditionen hoch gehalten werden. Das Gericht verkörpert die Essenz der mediterranen Ernährung – einfach, frisch und unglaublich lecker.
Appetit auf mehr leckere Gerichte aus Griechenland?
Unser einfaches Rezept für Fasolakia
Fasolakia
Zutaten
Hauptzutaten
- 500 g Grüne Bohnen, geschnitten und gewaschen
- 3 Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Tomaten und den Oregano hinzufügen und kurz anbraten.
- Die grünen Bohnen hinzufügen und gut umrühren, so dass sie mit der Tomatensauce bedeckt sind.
- Die Gemüsebrühe oder das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, etwa 40-50 Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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