Gelbe Bete mit Feta und Walnüssen aus dem Ofen sind ein schneller, einfacher und gesunder Imbiss, der wirklich unkompliziert zuzubereiten ist. Wenn Ihr keine gelben Bete bekommt, könnt Ihr stattdessen auch rote Bete verwenden, die Backzeiten bleiben gleich.
Gelbe Bete überbacken mit Feta und Walnüssen
Kochutensilien
Zutaten
- 2 gelbe Bete mittelgroß, ca. 400 g
- 2 EL Olivenöl*
- 1 TL getrockneter Thymian
- 150 g Feta
- 1 Hand voll Walnusskerne
- frischer Thymian zum Garnieren, nach Belieben
Anleitungen
- Gelbe Bete schälen und in Spalten schneiden.
- In eine gefettete Auflaufform geben, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und bei 170 Grad Umluft (ohne Vorheizen) 30 Minuten backen.
- Nach den 30 Minuten mit zerbröckeltem Feta, Walnusskernen und Thymianblättern bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
- Pur oder mit Baguette servieren.
Gelb oder golden – Hauptsache Bete
Gelbe Bete, auch Goldene Bete genannt, ist, wie der Name schon sagt, eine gelbe Variante der herkömmlichen roten Bete. Im Gegensatz zu ihrer rubinroten Schwester zeichnet sie sich durch eine mildere, leicht süßlichere Note aus. Sie ist weniger erdig im Geschmack und hat eine wunderbar zarte Textur, wenn sie gekocht wird. Ihre leuchtend gelbe Farbe verleiht jedem Gericht, in dem sie verwendet wird, einen besonderen, sonnigen Akzent. Von September bis Februar haben sie Saison und lassen sich auf den Märkten und in Supermärkten finden.
Welche Zutaten brauche ich?
- gelbe Bete
- Olivenöl
- Thymian, getrocknet, aber wenn Ihr frischen zur Hand habt, geht dieser natürlich auch
- Feta, aus Ziegen- oder Schafsmilch
- Walnusskerne
Appetit auf mehr Rezepte mit roten, gelben und geringelten Beten?
- Gelbe-Bete-Suppe
- Klassischer Rote-Bete-Salat
- Ringelbete Carpaccio mit Salat und Feta
- Rote-Bete-Salat mit Apfel und Meerettich
- Kohlrabi-Rote Bete-Rohkost
- Rote-Bete-Aufstrich mit Meerrettich
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