Sommer, Sonne, sorglose Tage – jetzt fehlt nur noch ein leckerer Obstkuchen. Mit unserem Grundrezept für einen Obstboden aus Rührteig seid Ihr von diesem Glück quasi nur noch einen Windhauch entfernt.
Grundrezept Obstboden
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Obstbodenform oder Tarteform mit herausnehmbarem Boden
Zutaten
- 125 g weiche Butter und etwas mehr zum Fetten
- 75 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 3 Eier
- 30 g Milch
- 200 g Mehl*
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver*
Anleitungen
- Obstbodenform fetten und mehlen, also mit Mehl bestäuben, damit sich der Boden nach dem Backen aus der Form lösen lässt.
- Weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln etwa 30 Sekunden unterrühren.
- Mehl mit dem Backpulver vermischen.
- Mehl-Backpulver-Mischung zusammen mit der Milch und einer Prise Salz unterrühren. In die Obstbodenform füllen und mit dem Teigschaber verstreichen.
- 20 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
- 10 Minuten auf einem Kuchenrost ruhen lassen, bevor der Boden aus der Form gelöst wird.
- Abkühlen lassen und nach Wunsch belegen.
Welche Zutaten brauche ich?
- Butter weich , nehmt sie also rechtzeitig aus dem Kühlschrank
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Mehl normales Weizenmehl, Typ 405, oder auch helles Dinkelmehl
- Backpulver, wir nehmen Weinsteinbackpulver
- Salz, nur eine Prise
In Windeseile zubereitet
Der große Vorteil unseres Grundrezepts ist seine Einfachheit. Mit wenigen Handgriffen habt Ihr den Teig zubereitet und in nur 15 Minuten backt er im Ofen zu goldener Perfektion. Lasst Euch überraschen, wie schnell und unkompliziert die Zubereitung ist und wie gelingsicher dieses Rezept wirklich ist.
Unser Tipp, um den Boden unkompliziert aus der Form zu bekommen:
- Stabilität: Die 28 cm große Obst- und Tortenform lässt sich zwar verbiegen,…
- Kinderleicht: Die Platinsilikonform ist leicht zu befüllen und gewährleistet…
Einfach belegt für den perfekten Genuss
Natürlich spielt beim Obstkuchen nicht nur der Boden eine wichtige Rolle, sondern vor allem der Belag. Ob saftige Erdbeeren, süße Kirschen oder exotische Früchte – Ihr könnt Eurer Fantasie freien Lauf lassen. Für einen besonders saftigen Belag empfehlen wir, den Obstboden nach dem Auskühlen mit einer dünnen Schicht Tortenguss oder Pudding (hier gerne auch mit einer dickeren Schicht) zu bepinseln. Dies gibt nicht nur einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern sorgt auch dafür, dass der Boden nicht durchweicht. Wer mag, gibt noch einmal Tortenguss über die Früchte.
Bis zu 2 Tage vorher backen
Bevor die Gäste kommen, wollt Ihr möglichst wenig Stress? Dann ist dieser Obstboden perfekt, denn Ihr könnt den Boden in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Nach dem Belegen empfehlen wir, den Kuchen im Kühlschrank zu lagern und innerhalb von 1-2 Tagen zu verzehren, damit er nicht durchweicht und die Früchte noch frisch sind.
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