Name: Nussbrot ohne Mehl
Cook time: 10 min
Total time: 550 min
Ingredients: 180 g Haferflocken (glutenfrei); 150 g Leinsamen (geschrotet); 50 g Sonnenblumenkerne; 50 g Hanfsamen; 50 g Flohsamenschalen; 200 g Haselnusskerne; 50 ml Rapsöl; 2 EL Agavendicksaft; 2 TL Salz; 500 ml Wasser

Unser knackiges Nussbrot mit ganzen Haselnüssen ist unkompliziert zuzubereiten (etwas Geduld braucht es nur während der Quellzeit im Kühlschrank) und schmeckt einfach himmlisch. Das glutenfreie Brot passt sowohl zu herzhaften als auch süßen Brotbelägen. Ohne Klebereiweiß hält das Brot nur leider nicht so perfekt zusammen wie ein herkömmliches Brot, geht also etwas vorsichtig damit um.

Nussbrot ohne Mehl

Unkompliziertes, glutenfreies Brot

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Zubereitungszeit 10 Min.

Ruhe- und Backzeit 9 Stdn.

Arbeitszeit 9 Stdn. 10 Min.

Gericht Brot & Brötchen

Portionen Kastenform

Equipment

Kastenform

Zutaten

180 g Haferflocken glutenfrei
150 g Leinsamen geschrotet
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Hanfsamen
50 g Flohsamenschalen
200 g Haselnusskerne
50 ml Rapsöl
2 EL Agavendicksaft
2 TL Salz
500 ml Wasser

Anleitungen

Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich verrühren.
Eine Kastenform fetten und / oder mit Backpapier auslegen und die Mischung einfüllen. Gut festdrücken.
Abgedeckt einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen und quellen lassen.
Bei 170 Grad Umluft ohne Vorheizen 40 Minuten backen.
Vorsichtig aus der Form nehmen und 20 Minuten fertig backen.
Abkühlen lassen, genießen.