Die besten Nussecken

Nussecken sind beliebt bei Jung und Alt, den ganzen Tag und das ganze Jahr, machen sich in kleinen Dreiecken aber auch gut auf dem Weihnachtsteller. Kurzum: Es gibt keinen Grund nicht regelmäßig Nussecken zu backen. Mit diesem Originalrezept von Oma, das seit Generationen erprobt ist, geht es ganz leicht.

Tipp: Wenn Ihr die Nussecken etwas kleiner schneidet, sind sie auch prima Weihnachtsplätzchen.

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Nussecken vom Blech

Lecker auf jeder Kaffeetafel, einfach auf die Hand zwischendurch, aber auch als schnelle Weihnachtsplätzen

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Vorbereitungszeit 40 Minuten Min.

Backzeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Gericht Plätzchen, süßes Gebäck

Küche Deutschland

Portionen 1 Blech

Kochutensilien

• 1 Backblech
• 1 Handrührgerät oder eine Küchenmaschine*
• 1 Nudelholz*
• 1 Palette optional
• 1 Topf und Schüssel für das Wasserbad*

Zutaten

  

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Für den Teig

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 450 g Mehl
• 2 TL Backpulver*
• 1 Prise Salz

Für den Beleg

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Wasser
• 600 g gemahlende Nüsse
• 200 g Aprikosenarmelade auch lecker: Mirabellen

zur Deko

• 1 Päckchen dunkle Kuvertüre

Anleitungen

 

Für den Teig

• Butter, Zucker und Vanillezucker gründlich verkneten – entweder mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine.
  200 g Butter, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Zucker
• Eier zu geben und unterkneten.
  3 Eier
• Mehl, Backpulver und Salz zugeben und zu einem festen Teig verkneten.
  450 g Mehl, 2 TL Backpulver*, 1 Prise Salz
• Mit dem Nudelholz ausrollen (evtl. etws Mehl verwenden, wenn der Teig sehr klebt) und mit den Händen auf dem gefetteten Blech verteilen.

Für den Belag

• Ofen auf 180 Grad vorheizen.
• Die Marmelade mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  200 g Aprikosenarmelade
• Butter in einem Topf mit Zucker und Vanillezucker schmelzen.
  250 g Butter, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
• Gemahlene Nüsse und Wasser dazugeben. Es entsteht eine feuchte, glänzende Masse.
  600 g gemahlende Nüsse, 2 EL Wasser
  
• Die Masse mit der Palette oder einem Löffel ebenfalls auf dem Blech verteilen und glatt streichen.
• Etwa 25 Minuten backen.
• Dann noch warm in Dreiecke schneiden. Dann abkühlen lassen.
  

Das Finish

• Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die beiden spitzen Ecken in die Kuvertüre tauschen, damit sie ihr typisches Nussecken-Aussehen bekommen.
  
• Abkühlen lassen, fertig.
  1 Päckchen dunkle Kuvertüre

Keyword Kinderliebling, Weihnachten, Weihnachtsgebäck

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Schichtweise zu köstlichen Ecken

Leckere Nussecken zu backen ist Schichtarbeit:

• 1. Schicht: Mürbteig
• 2. Schicht: Marmelade, am besten Aprikosenmarmelade, lecker schmeckt aber auch Miabellen-Marmelade.
• 3. Schicht: Nussmasse
• 4. Schicht, nur auf den spitzen Ecken: Schokolade

Klingt aufwändig, ist aber halb so wild.

Gelingtipps für köstliche Nussecken

• Dreiecke entstehen, wenn Ihr zuerst Vierecke in der gewünschten Größe schneidet und diese dann quer halbiert.
• Lasst die Nussecken gut auskühlen bevor Ihr sie in Schokolade taucht, da sie sonst noch sehr weich sind und leicht zerfallen.
• Köstlich schmecken auch Mandelecken. Einfach die gemahlenen Haselnüsse durch Mandeln ersetzen. Genauso geht natürlich eine Mischung.
• Sie sind der perfekte Vorrat, denn in einer luftdichten Dose halten sie einige Wochen.