Obazda ist aus der bayerischen Brotzeit nicht wegzudenken – würzig, cremig und perfekt zu Brezn oder Vollkornbrot. Unsere fettarme Variante zeigt, dass der beliebte Käseaufstrich auch leicht und bewusst genossen werden kann. Mit Camembert oder Brie, etwas Butter, einem Schuss Sahne und Bier entsteht ein streichzarter Genuss, der weniger Fett, aber vollen Geschmack bietet. Ein idealer Snack für gemütliche Abende oder das nächste Picknick – gesunde Wohlfühlküche ohne Verzicht, typisch bayerisch.
Fettarmer Obazda
Zutaten
- 1 Camenbert oder Brie
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter weich
- 1 Schuss Sahne
- 1 Schuss Bier
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL gemahlener Kümmel
- Salz und Peffer
- Schnittlauch zur Garnitur
Anleitungen
- Käse mit der Gabel grob zerdrücken.
- Zwiebel fein hacken.
- Zusammen mit allen anderen Zutaten gut verrühren.
- Mit Schnittlauch garnieren.
Was ist Obazda überhaupt?
Obazda (auch Obatzda oder Obazder) ist ein traditioneller bayerischer Käseaufstrich, der klassisch aus reifem Camembert, Butter, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird. In Biergärten und bei Brotzeiten ist er ein echter Dauerbrenner – meist begleitet von Brezn, Radieschen und einem kühlen Bier.
Warum fettarm – und trotzdem lecker?
Indem wir weniger Butter verwenden und stattdessen mit Sahne und Bier verfeinern, bleibt der Obazda streichzart und würzig – aber deutlich leichter. Der Käse bringt von Natur aus genug Aroma mit, sodass du auf nichts verzichten musst. Wer es noch leichter mag, nimmt einen fettarmen Brie oder ersetzt die Sahne durch Joghurt.
Wie kann ich fettarmen Obazda genießen?
- Klassisch mit Brezn oder Laugengebäck
- Als Brotaufstrich auf Vollkornbrot
- Mit Gemüsesticks als Low-Carb-Snack
- Als Dip zu Ofenkartoffeln oder als Füllung für Wraps
Wie lange hält sich der Aufstrich?
Im Kühlschrank hält sich der Obazda gut 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren am besten kurz durchrühren und bei Raumtemperatur etwas stehen lassen – dann ist er wieder streichzart.
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