One Pot Pasta ist das perfekte Gericht für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben, aber trotzdem nicht auf ein leckeres und gesundes Essen verzichten möchten. Besonders unter der Woche sind solche schnellen Rezepte ein echter Lebensretter! Diese vegetarische Variante mit Spinat und Tomaten überzeugt mit frischen Zutaten, einem tollen Aroma und einer wunderbar cremigen Konsistenz – und das Beste: Ihr braucht nur einen Topf!
In gut 20 Minuten steht das Gericht fix und fertig auf dem Tisch, ohne dass viele Töpfe und Pfannen zum Einsatz kommen. Die Pasta gart direkt in der Sauce, nimmt dabei die Aromen von Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen auf und wird herrlich intensiv im Geschmack. Der frische Spinat sorgt für eine Extraportion Vitamine und eine schöne grüne Farbe.
Für noch mehr Geschmack könnt ihr das Gericht mit geriebenem Parmesan, etwas frischem Basilikum oder gerösteten Pinienkernen toppen. Perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen, das einfach immer gelingt! 🍝😊
One Pot Pasta mit Tomaten und Spinat
Equipment
Ingredients
- 300 g Rigatoni oder andere kurze Nudeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl*
- 1 Dose stückige Tomaten 400 g
- 600 ml Gemüsebrühe
- 400 g Blattspinat frisch
- Salz und Pfeffer
- Parmesan frisch gerieben, zum Garnieren
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten.
- Alle anderen Zutaten bis auf Spinat und Parmesan zugeben.
- 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit den Spinat waschen und grob schneiden.
- Spinat hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
Notes
One Pot Pasta mit Tomaten & Spinat ist…
- Schnell gemacht: In nur 25 Minuten steht dieses Gericht auf dem Tisch, ideal für den Alltag.
- Vegetarisch: Dieses Rezept ist komplett fleischfrei und bietet eine leckere, pflanzliche Alternative.
- Leicht zuzubereiten: Die Zutaten werden einfach in einem Topf gekocht, was das Rezept besonders unkompliziert macht.
- Wenig Abwasch: Da alles in einem Topf zubereitet wird, spart man sich viel Geschirr und damit auch Zeit beim Aufräumen.
- Gesund: Mit frischem Spinat und Tomaten enthält das Gericht wichtige Vitamine und Nährstoffe.
- Individuell anpassbar: Mit frischen Kräutern wie Thymian oder Basilikum kann man das Gericht nach Belieben verfeinern.
- Perfekt für den Alltag: Schnell, nahrhaft und sättigend – ideal für eine stressige Woche.
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