Reisnudeln mit Wok-Gemüse sind die perfekte Wahl für alle, die in kurzer Zeit ein gesundes und leckeres Essen auf den Tisch bringen möchten. In nur 25 Minuten zaubert ihr ein leichtes Gericht, das nicht nur vegan und glutenfrei ist, sondern auch voller frischer Zutaten steckt. Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischem Sesamöl und einer feinen Würze durch Sojasauce und Zitronensaft macht dieses Rezept zu einem echten Alltagshelden. Ob als schnelle Mahlzeit nach einem langen Tag oder als unkompliziertes Familienessen – dieses Reisnudelgericht begeistert Groß und Klein. Ideal für die gesunde Familienküche und perfekt für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen. Probiert es aus und bringt asiatisches Flair in eure Küche!
Reisnudeln mit Wok-Gemüse
Zutaten
- 200 g Reisnudeln
- 2 TL Sesamöl
- 1/2 gelbe Paprika
- 1/2 rote Paprika
- 1 Brokkoli
- 150 g Champignons
- 100 g Zuckerschoten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Sojasauce
- 1 Hand voll Erdnüsse geröstet
Anleitungen
- Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Champignons in Scheiben schneiden und Brokkoli in Röschen teilen.
- Gemüse in Sesamöl anbraten und 5 Minuten braten.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit den Zuckerschoten zum Gemüse geben. Weitere 5 Minuten braten.
- Mit Zitronensaft und Sojasauce würzen.
- Reisnudeln untermischen und noch einmal abschmecken.
- Mit Erdnüssen bestreut servieren.
Warum sind Reisnudeln mit Wok-Gemüse so beliebt?
Reisnudeln mit Wok-Gemüse sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig und gesund. Sie bieten eine perfekte Basis für zahlreiche Variationen, je nach Saison und Vorlieben. Außerdem sind sie von Natur aus glutenfrei und vegan – ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten.
Wie könnt ihr das Rezept abwandeln?
Je nach Geschmack könnt ihr weiteres Gemüse wie Karotten, Babymais oder Spinat hinzufügen. Auch Tofu, Tempeh oder Edamame passen hervorragend und sorgen für eine Extraportion Protein. Falls ihr es etwas schärfer mögt, gebt einfach etwas Chili oder Ingwer hinzu.
Was passt dazu?
- Frischer Koriander für ein intensives Aroma
- Ein Spritzer Limettensaft für eine fruchtige Note
- Chiliflocken oder Sriracha-Sauce für alle, die es gerne scharf mögen
- Gerösteter Sesam als knackiges Topping
Wie bewahrt ihr Reste auf?
Falls etwas übrig bleibt, könnt ihr die Reisnudeln mit Wok-Gemüse problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Vor dem Verzehr einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen und nach Belieben mit etwas Sojasauce oder einem Schuss Sesamöl auffrischen.
Wusstet ihr schon?
Reisnudeln werden traditionell in vielen asiatischen Küchen verwendet, da sie leicht verdaulich und schnell zuzubereiten sind. In Kombination mit frischem Gemüse liefern sie wertvolle Nährstoffe und sind eine hervorragende Basis für gesunde Familienrezepte – ganz ohne Gluten und tierische Produkte.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
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