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Rosenkohl kann auch anders: In hauchdünne Blättchen geteilt und mit Sesamöl, Tamari und Sesam geröstet, wird er zum knusprigen Highlight jeder Snackplatte. Ganz ohne Frittieren – dafür voller Geschmack, Ballaststoffe und gesunder Inhaltsstoffe.
Diese Chips sind die perfekte Antwort auf Lust auf etwas Herzhaftes – vegan, low carb und entzündungshemmend.
Rosenkohl-Chips mit Sesam aus dem Airfryer (oder Backofen)
Knusprig, würzig und gesund – eine kreative Low-Carb-Alternative zu klassischen Chips.
Zutaten
Zutaten
- 300 g Rosenkohl geputzt & einzelne Blättchen abgelöst
- 1 EL Sesamöl oder Olivenöl
- 1 EL helle Sesamsamen alternativ: schwarzer Sesam
- 1 TL Tamari oder Sojasauce glutenfrei bei Bedarf
- nach Geschmack Pfeffer & Chili optional für Schärfe
Anleitungen
- Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen oder Airfryer auf 160 °C einstellen.
- Rosenkohlblätter in einer Schüssel mit Öl, Tamari, Sesam und Gewürzen vermengen.
- Blätter locker auf ein Backblech mit Backpapier geben oder in den Airfryer-Korb legen.
- Im Ofen ca. 12–15 Min. knusprig backen – zwischendurch wenden. Im Airfryer je nach Gerät ca. 8–10 Min.
- Auskühlen lassen – die Chips werden beim Abkühlen noch knuspriger.
Notizen
Rosenkohl-Chips schmecken frisch am besten, können aber luftdicht aufbewahrt werden. Perfekt als Snack, Salat-Topping oder gesunde Beilage.
Nährwerte
Kalorien: 130kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 5gFett: 8gFiber: 4g
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Was macht diese Chips so besonders?
- Gemüsechips statt Kartoffelchips: Weniger Kohlenhydrate, mehr Nährstoffe
- Entzündungshemmende Wirkung durch Senföle im Rosenkohl
- Sesam bringt Mineralstoffe und einen tollen Crunch
- Blutzuckerfreundlich & sättigend dank Ballaststoffen
- Schnell gemacht & vielseitig verwendbar – auch als Crunch-Topping auf Bowls, Suppen oder Salaten
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Tipp zur Zubereitung
- Die Blättchen sollten gut voneinander getrennt und trocken sein
- Lieber in zwei Durchgängen backen als zu eng schichten
- In luftdichter Dose kurzzeitig knusprig haltbar – am besten frisch essen
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