Einfaches und sehr leckeres Fischrezept für den Dampfbackofen, das in wenigen Minuten vorbereitet ist und dann im Ofen knusprig und gar wird. Lecker dazu: ein einfache Dip aus Mayonnaise und Zitronensaft. Wer mag, serviert zusätzlich Zitronenspalten zum Fisch.
Knuspriger Rotbarsch mit Dip
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Rotbarschfilets
- 3 TL Olivenöl*
- 40 g Panko-Parniermehl
- 40 g Mandelblättchen
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Für den Dip
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln und die beiden Fischfilets hineinlegen.
- In einer Schüssel Panko-Parniermehl, Mandelblättchen, Zitronensaft, 2 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Mischung auf den Fischfilets verteilen und etwas andrücken.
- Bei 180 Grad Heißluft mit wenig Dampf 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit aus Mayonnaise und Zitronensaft den Dip anrühren.
Notizen
Welche Zutaten brauche ich?
- Rotbarschfilets, Ihr könnt aber auch andere helle Fischfilets probieren
- Olivenöl
- Panko-Paniermehl, kommt aus Asien, ist grober als normales Paniermehl und gibt es mittlerweile in den meisten großen Supermärkten
- Mandelblättchen
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Für den Dip
- Mayonnaise
- Zitronensaft
- ROBUST: Das Brat- und Backform-Set besteht aus rostfreiem Stahl für eine…
- 3 GRÖßEN: Die Edelstahl Auflaufformen sind unterschiedlich groß und somit…
Feine Beilage, gleich mitgekocht: Ofen-Kartoffeln aus dem Dampfbackofen
Eine leckere Beilage zum knusprigen Fisch sind Ofenkartoffeln, die einfach mit in den Backofen kommen und dann zusammen fertig sind. Dafür Kartoffeln schälen und vierteln, in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf einem Backblech verteilen. Bei 180 Grad Kombi-Dampf (Umluft plus wenig Dampf bzw. Dampfstoß – je nach Hersteller) 20 Minuten vor dem Fisch in den Ofen schieben, den Fisch dann einfach dazu geben und in 15 Minuten fertig backen.
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