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Rotkohlsalat mit Apfel, Feta und Walnüssen

    Der Rotkohlsalat mit Feta, Apfel und Walnüssen ist ein toller Salat für den Winter, der sowohl als Vorspeise vor einem deftigen Essen, als auch als leichter Imbiss lecker schmeckt. Wenn ihr den Salat als eigenständige Mahlzeit essen wollt, ist unsere Portion im Rezept für zwei Personen ausreichend.

    Rotkohlsalat mit Feta, Apfel und Walnüssen

    Rotkohlsalat mit Apfel, Feta und Walnüssen

    Gesundes Salat im Winter, lecker als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit
    4.80 von 5 Bewertungen
    Zubereitungszeit 15 Minuten
    Gesamtzeit 15 Minuten
    Gericht Salat
    Portionen 4 Portionen als Vorspeise

    Kochutensilien

    Zutaten
      

    • 500 g Rotkohl
    • 1 Apfel
    • 100 g Feta
    • 2 Hand voll Walnüsse

    Für das Dressinf

    • 3 EL Apfelessig
    • 1 TL scharfer Senf
    • 1 TL Honig
    • 3 TL Rapsöl
    • Salz und Pfeffer

    Anleitungen
     

    • Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett trösten und beiseite stellen.
    • Rotkohl mit einem Gemüsehobel dünn hobeln und in einer Schüssel etwas durchkneten.
    • Den Apfel in Spalten schneiden und anschließend würfeln. Unter den Rotkohl heben.
    • Den Feta ebenfalls in Würfel schneiden und unter den Rotkohl heben.
    • Für das Dressing alle Zutaten, bis auf das Öl, in einem Glas gründlich verrühren und erst am Schluss das Öl unterrühren.
    • Den Salat mit dem Dressing mischen, abschmecken und zum servieren mit den gerösteten Walnüssen bestreuen.
    Keyword einfach, gesund, Winterküche
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    Der Salat steckt voller gesunde Inhaltsstoffe und hat noch einen weiteren Vorteil: Er kann wunderbar aufbewahrt werden und schmeckt auch am nächsten oder übernächsten Tag noch gut.

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    Welche Zutaten brauche ich?

    • Rotkohl
    • Apfel, eine säuerliche, aromatische Sorte
    • Feta aus Schafs- oder Ziegenmilch
    • Walnüsse
    • Apfelessig
    • scharfer Senf
    • Honig, Agavendicksaft geht auch
    • Rapsöl
    • Salz und Pfeffer

    Appetit auf mehr gesunde Wintersalate?

    Rezept für Salat mit Rotkohl, Feta, Apfel und Walnüssen

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