Spargel aus dem Dampfgarer

Schonend gegart für vollen Geschmack

Endlich ist wieder Spargelsaison! Ob weiß oder grün – das feine Frühlingsgemüse lässt sich besonders schonend im Dampfgarer zubereiten. Durch die sanfte Garmethode bleibt der Spargel nicht nur wunderbar zart, sondern behält auch sein volles Aroma und wertvolle Nährstoffe. Perfekt als leichte Beilage oder als Hauptgericht mit Sauce Hollandaise und Schinken. Erfahre hier mehr über die Zubereitung von Gemüse im Dampfgarer und entdecke weitere gesunde Rezepte!

Warum Spargel aus dem Dampfgarer?

Das Garen im Dampfgarer ist eine der besten Methoden, um Spargel zuzubereiten. Im Vergleich zum Kochen in Wasser bleiben die Aromen intensiver, die Nährstoffe besser erhalten und die Textur des Spargels besonders zart. Ein weiterer Vorteil: Der Spargel nimmt keine überschüssige Flüssigkeit auf und behält seine natürliche Bissfestigkeit.

Welche Kartoffeln passen am besten?

Zu weißem Spargel mit Sauce Hollandaise passen besonders gut festkochende Kartoffeln wie Sieglinde, Linda oder Annabelle. Diese Sorten haben eine feine, buttrige Konsistenz, die sich hervorragend mit der cremigen Sauce ergänzt.

Alternative Saucen und Variationen

Sauce Hollandaise ist der Klassiker, aber auch eine leichte Zitronen-Butter-Sauce, ein Joghurt-Dip mit Kräutern oder eine vegane Cashew-Hollandaise sind köstliche Alternativen. Wer es etwas würziger mag, kann den Spargel mit Parmesan bestreuen oder ihn nach dem Dampfgaren kurz in Olivenöl und Knoblauch schwenken.

Tipps zur Aufbewahrung von Spargel

Falls du Spargel übrig hast, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verzehren. Er schmeckt auch kalt in Salaten oder als Spargel-Toast. Einfrieren ist ebenfalls möglich – dazu den Spargel am besten ungeschält roh einfrieren.

Appetit auf mehr Gemüse und Beilagen aus dem Dampfgarer?

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