Einfach, herzhaft und voller Geschmack
Spinatgnocchi sind ein echter Wohlfühlklassiker der italienischen Küche und stammen ursprünglich aus der Lombardei. Inspiriert von der österreichischen Knödeltradition, sind sie eine köstliche Mischung aus zartem Blattspinat, cremigem Ricotta und würzigem Parmesan. Diese hausgemachten Gnocchi sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar sättigend und vielseitig – perfekt als Hauptgericht oder als raffinierte Beilage. Überbacken mit einer buttrigen Parmesan-Kruste werden sie zum ultimativen Wohlfühlessen, das sich auch ideal für Meal Prep eignet.
Spinatgnocchi
Zutaten
- 500 g Blattspinat
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Butter
- 150 g Ricotta oder Mascarpone, oder abgetropfter Sahnequark
- 80 g Parmesan frisch gerieben
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 2 TL Salz
- Muskatnuss und Pfeffer
- 200 g Weizenmehl
Anleitungen
- Spinat waschen und tropfnass in einem Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen.
- Anschließend abtropfen lassen und grob hacken.
- Geschälte Zwiebel würfeln und in einer Pfanne in 30 g Butter goldgelb dünsten.
- Spinat untermischen, die Pfanne vom Herd nehmen uns abkühlen lassen, bis er lauwarm ist.
- Ricotta glattrühren, Eier und Eigelb, Salz, Muskat Pfeffer und Spinat unterrühren.
- Zuletzt das Mehl dazugeben und verrühren.
- Masse noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Reichlich Salzwasser aufkochen und dann die Hitze zurückschalten.
- Mit 2 nassen Teelöffeln aus dem Teig etwa nussgroße Klößchen formen.
- Gnocchi im siedenden Salzwasser etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche aufsteigen.
- Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und abgetropft in eine ofenfeste Form geben.
- Restliche Butter schmelzen, über die Gnocchi träufeln und mit dem Parmesan bestreuen.
- Die Gnocchi im vorgeheizten Ofen bei ca. 150 Grad etwa 5 – 10 Minuten überbacken
Spinatgnocchi – Eine italienische Spezialität mit Tradition
Spinatgnocchi stammen aus der norditalienischen Region Lombardei, wo die Liebe zu Knödeln und herzhaften Teigspeisen tief verwurzelt ist. Die Verbindung aus zartem Spinat, cremigem Ricotta und würzigem Parmesan macht diese Gnocchi zu einem echten Wohlfühlessen – nahrhaft, sättigend und voller Geschmack.
Warum sind Spinatgnocchi so besonders?
Spinatgnocchi sind eine köstliche Alternative zur klassischen Kartoffelvariante. Der Spinat sorgt nicht nur für die leuchtend grüne Farbe, sondern auch für eine Extraportion Vitamine und Mineralstoffe. Durch die Kombination mit Ricotta oder Mascarpone erhalten sie eine wunderbar weiche Konsistenz, während Parmesan für die perfekte Würze sorgt.
Wie werden Spinatgnocchi traditionell serviert?
In Italien genießt man Spinatgnocchi oft mit einer einfachen Butter-Parmesan-Sauce, die den feinen Geschmack der Zutaten unterstreicht. Alternativ passen sie auch hervorragend zu einer leichten Tomatensauce oder einer cremigen Gorgonzola-Sauce.
Tipps für die perfekte Konsistenz
- Achte darauf, den Spinat gut auszudrücken, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- Verwende möglichst frischen Ricotta oder lasse Quark gut abtropfen, um eine ideale Konsistenz zu erhalten.
- Falls der Teig zu klebrig ist, gib das Mehl nach und nach dazu, um die richtige Balance zu finden.
Spinatgnocchi als Meal-Prep-Gericht
Diese Gnocchi lassen sich wunderbar vorbereiten und einfrieren. Einfach auf einem Blech vorfrieren und anschließend in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So hast du jederzeit eine gesunde, selbstgemachte Mahlzeit griffbereit.
Egal, ob du Spinatgnocchi klassisch mit Butter genießt oder mit einer aromatischen Sauce kombinierst – sie bringen ein Stück italienisches Lebensgefühl auf den Teller und sind eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in den Speiseplan zu integrieren. Viel Freude beim Nachkochen! 🍽💚
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