Tabouleh

Der leckere Salat ist eine feine Kombination von fein gehackter Petersilie, Tomaten, Minze, Lauchzwiebeln und Bulgur, mit einer erfrischenden Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette. Tabouleh kommt aus der traditionellen Küche des Libanon. Der Name stammt vom arabischen Wort „taabil“, was „würzen“ bedeutet. Eine Schüssel Tabouleh ist ein fester Bestandteil der Mezze-Tafel.

Tabouleh

Sommerküche aus dem Libanon

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Salat

Küche libanesisch

Portionen 4

Kochutensilien

• 1 Schneidebrett
• 1 Salatschüssel

Zutaten

  

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• 100 g Bulgur
• 450 g reife Tomaten
• 1 Gurke
• 3 Bund Petersilie
• 1 Bund Minze kleiner Bund
• 1 Bund Dill kleiner Bund
• 4 Stück Lauchzwiebeln
• 80 ml Zitronensaft frisch gepresst
• Salz
• Pfeffer frisch gemahlen
• 5 EL Olivenöl kalt gepresst

Anleitungen

 

• Bulgur mit doppelter Menge heißer Brühe übergießen und ziehen lassen bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist.
• Tomaten und Gurken in ca. 1/2 cm große Stücke würfeln.
• Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
• Zitronensaft zugeben und mit Salz würzen.
• Petersilie, Minze und Dill fein hacken und alles mit der Bulgurmasse vermischen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Kühl stellen und vor dem servieren nochmal abschmecken.

Keyword Salat, Sommerküche

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