Unsere Tortellini alla Panna – klingt doch gleich noch ein bisschen italienischer als „Tortellini mit Schinken-Käse-Sahne-Sauce“ – schmecken wie beim Lieblings-Italiener und sind dabei ganz einfach und unkompliziert gemacht. Die Kombination aus cremiger Sahnesauce, würzigem Käse und herzhaftem Schinken sorgt für ein herrlich aromatisches Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet.
Für das beste Ergebnis nehmt ihr am besten frische Tortellini aus der Kühltheke – wir mögen besonders die großen, weil sie so schön saftig bleiben. Welche Füllung ihr wählt, ist ganz eurem Geschmack überlassen: Der Klassiker sind Tortellini mit Fleisch oder Schinken, aber auch Varianten mit Spinat-Ricotta oder einer feinen Pilzfüllung passen wunderbar zu der cremigen Sauce.
Serviert die Tortellini am besten mit frisch geriebenem Parmesan, etwas gehackter Petersilie und einem Hauch frisch gemahlenem Pfeffer. Dazu passt ein knackiger Salat und natürlich ein Glas eures Lieblingsweins – Buon appetito! 🍽️😊

Tortellini mit Schinken-Käse-Sahne-Sauce
Zutaten
- 500 g Tortellini
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl*
- 200 g gekochter Schinken
- 500 ml Sahne zum Kochen
- 50 g Parmesan + etwas zum Servieren
- 2 Eigelb
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Parmesan reiben und beiseitestellen.
- Kochschinken in dünne, kurze Streifen schneiden und in Butter und Olivenöl anbraten.
- Mit einem großzügigen Schuss Sahne ablöschen und etwas köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit restliche Sahne mit geriebenem Parmesan, Eigelb, Muskatnuss und Pfeffer verquirlen.
- Die Mischung mit in die Pfanne geben, ebenso die gekochten Tortellini und unter Rühren noch 2 Minuten köcheln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan servieren.
Welche Zutaten brauche ich?

- Tortellini, aus der Kühltheke, klassisch mit Fleisch gefüllt, aber nehmt was Euch schmeckt
- Butter und Olivenöl
- gekochter Schinken
- Sahne zum Kochen
- Parmesan für die Sauce und zum Servieren
- Eigelb
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer

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