Umluft in Kombination mit Dampf macht diese Zimtschnecken aus dem Dampfbackofen fluffig und weich. Das Rezept ist (abgesehen von etwas Gehzeit) schnell gemacht und richtig lecker. Lasst den Hefeteig am besten im Backofen auf Gärstufe gehen. Falls Euer Dampfbackofen diese Einstellung nicht hat, deckt den Teig einfach ab und stellt ihn an einen warmen Ort, z. B. in die Nähe der Heizung. Eventuell muss er dann etwas länger gehen.
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Welche Zutaten brauche ich für die Hefeteigschnecken?
Für den Teig
- Milch, lauwarm, damit die Hefe gut geht
- Butter
- Mehl
- Zucker
- Vanillezucker, ganz einfach selbst gemacht
- Hefe, einen frischen Würfel
Für die Füllung
- Butter, sie sollte sehr weich sein, damit man sie gut auf den ausgerollten Teig streichen kann
- brauner Zucker
- Zimt
Zimtschnecken aus dem Dampfbackofen
Luftiger Genuss, unkompliziert gebacken
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig
- 270 g Milch
- 50 g Butter
- 500 g Mehl*
- 50 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1/2 Würfel Hefe
Für die Füllung
- 100 g Butter sehr weich
- 4 EL brauner Zucker
- 2 TL Zimt*
Anleitungen
- Für den Hefeteig die Milch zusammen mit der Butter erhitzen bis die Butter geschmolzen ist und etwas abkühlen lassen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Hefe in einer Schüssel geben. Milch-Butter-Mischung dazu gießen und einige Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.
- Abgedeckt eine halbe Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Ideal dafür: die Gärstufe des Dampfbackofens.
- Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen, etwa 0,5 Zentimeter dick.
- Mit der weichen Butter bestreichen und mit Zimt und braunem Zucker bestreuen.
- Über die lange Seite zu einer Rolle aufrollen und in 10 Stücke schneiden.
- Mit einer Schnittkante nach oben in die gefettete Auflaufform legen und noch einmal abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.
- Bei 170 Grad Umluft mit Dampf 25 Minuten backen.
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