Diese Lachs-Bites mit Sesamkruste sind der perfekte gesunde Snack oder eine leichte Mahlzeit voller Proteine und gesunder Fette. Dank des Airfryers werden sie außen wunderbar knusprig, bleiben aber innen herrlich saftig – ganz ohne zusätzliches Öl! Der Sesam verleiht ihnen nicht nur einen köstlichen Crunch, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe. In Kombination mit einem frischen Joghurt-Dip entsteht ein leichtes, blutzuckerfreundliches Wohlfühlgericht, das sich perfekt als gesunde Alternative zu frittierten Snacks eignet. Einfach, schnell und richtig lecker!
Blutzuckerfreundliche Lachs-Bites mit Sesamkruste
Kochutensilien
Zutaten
Für die Lachs-Bites
- 250 g Lachsfilet
- 2 EL Sesam weiß oder schwarz
- 1 Stück Ei verquirlt
- 1 TL Sojasauce Tamari für glutenfreie Variante
- 1 TL Ingwer frisch gerieben
- 1 TL Knoblauchpulver
Für den Dip
- 3 EL Griechischer Joghurt Alternativ Kokosjoghurt für vegane Variante
- 1 TL Zitronensaft Frisch gepresst
- 1 Prise Salz & Pfeffer Nach Geschmack
Anleitungen
- Den Airfryer auf 200°C vorheizen.
- Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden.
- Das Ei mit Sojasauce, geriebenem Ingwer und Knoblauchpulver in einer Schüssel verquirlen.
- Die Lachsstücke zuerst in der Eiermischung, dann im Sesam wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
- Die Lachs-Bites in den Airfryer geben und für 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Währenddessen den Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die knusprigen Lachs-Bites mit dem frischen Joghurt-Dip servieren.
Notizen
Nährwerte
Warum sind diese Lachs-Bites eine gesunde Wahl?
Lachs ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß und gesunde Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und den Blutzuckerspiegel stabilisieren können. Die knusprige Sesamkruste liefert zusätzlich wertvolle Ballaststoffe, ungesättigte Fette und wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Kalzium.
Blutzuckerfreundlich & perfekt für eine ausgewogene Ernährung
Durch den Verzicht auf herkömmliche Panade mit Mehl oder Paniermehl sind diese Lachs-Bites besonders kohlenhydratarm und ideal für eine blutzuckerfreundliche Ernährung. Sie sind sättigend, ohne den Blutzuckerspiegel stark zu belasten – eine perfekte Wahl für alle, die auf ihre Gesundheit achten, ohne auf Genuss zu verzichten.
So kannst du das Rezept variieren
- Mehr Würze? Ein Hauch von Chili oder Sriracha gibt den Lachs-Bites eine angenehme Schärfe.
- Andere Panade? Statt Sesam kannst du auch gehackte Mandeln oder Kokosraspeln verwenden.
- Dazu servieren: Perfekt mit frischem Salat, gedünstetem Gemüse oder als Protein-Topping für eine Bowl.
Ob als gesunder Snack, leichte Hauptmahlzeit oder Beilage – diese Lachs-Bites aus dem Airfryer sind eine köstliche, einfache und nährstoffreiche Alternative zu klassischen frittierten Speisen. Jetzt ausprobieren und genießen!
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