Dieser Apfelkuchen ist anders – und genau deshalb so besonders. Hauchdünn gehobelte Apfelscheiben werden mit einem leichten Teig vermengt und in vielen Lagen in einer Kastenform gebacken. Das Ergebnis: ein saftiger, zarter Kuchen, der fast mehr Frucht als Teig enthält. Gesüßt mit Apfelmark und Ahornsirup und gebacken mit Hafermehl oder Dinkelvollkorn – ein echtes Stück gesunde Wohlfühlküche.
Apfelschichtkuchen aus der Kastenform
Zutaten
Zutaten
- 4–5 Stück Äpfel säuerlich, z. B. Elstar oder Boskoop
- 2 Stück Eier Größe M
- 100 ml Mandelmilch oder andere Pflanzenmilch
- 2 EL Apfelmark ungesüßt
- 2 EL Ahornsirup nach Geschmack
- 100 g Hafermehl oder Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Mandelblättchen oder Nüsse für das Topping
Anleitungen
- Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln.
- Eier, Mandelmilch, Apfelmark und Ahornsirup in einer großen Schüssel verquirlen.
- Hafermehl, Backpulver, Zimt und Salz einrühren, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht.
- Die Apfelscheiben nach und nach unter den Teig heben, sodass alle gleichmäßig benetzt sind.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen und glatt streichen.
- Nach Belieben mit Mandelblättchen oder Nüssen bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form heben.
Notizen
Nährwerte
Gesunde Wohlfühlküche mit Apfel – einfach & raffiniert
Dieser Apfelschichtkuchen ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man klassische Lieblingsrezepte gesund interpretieren kann – ganz ohne den Genuss zu verlieren. Hauchdünne Apfelscheiben, ein leichter Teig aus Hafermehl und die natürliche Süße aus Apfelmark und Ahornsirup machen diesen Kuchen zu einem familienfreundlichen Klassiker in gesunder Variante.
Er kommt ohne raffinierten Zucker aus, ist blutzuckerfreundlich möglich, sättigend und lässt sich wunderbar vorbereiten. So passt er ideal in die gesunde Alltagsküche – ob zum Frühstück, als Snack oder für den gemütlichen Nachmittagskaffee.
Wer gesunde Rezepte ohne Verzicht sucht, wird diesen Kuchen lieben:
- Wenig Teig, viel Frucht
- Vollwertige Zutaten
- Auch für Kinder und Gäste ein Highlight
Ein Apfelkuchen, der zeigt, wie köstlich gesunde Wohlfühlküche sein kann.
Tipp für noch mehr Aroma
Ein Schuss Zitronensaft oder etwas Vanille im Teig sorgen für Frische. Wer mag, kann Rosinen, Walnüsse oder Zimt in die Apfelschichten streuen – oder den Kuchen nach dem Backen mit etwas Puderzucker oder Ahornsirup glasieren.
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