Die Menschen schätzen Kichererbsen schon seit tausenden von Jahren als Nahrungsquelle. Die proteinreichen Hülsenfrüchte waren ein Grundnahrungsmittel in den frühen Zivilisationen im Nahen Osten und in Indien. In vielen Teilen der Welt sind sie immer…
Kala Namak, ein schwarzes Salz mit einem speziellen Geruch, ist in der veganen Küche sehr beliebt. Was es mit diesem Geruch auf sich hat, wie das Salzgewürz hergestellt wird und wie man es verwendet, erzählen…
Zitronen sind eine Art von saurem Obst, das hauptsächlich in warmen Klimazonen wie Mittelmeerländern und Kalifornien angebaut wird. Sie haben eine gelbe Schale und saftige, saure Fruchtfleisch. Zitronen enthalten viele Nährstoffe, darunter Vitamin C, Kalium…
Kurkuma, auch als Gelbwurzel bekannt, ist ein hellgelbes Gewürz, das nicht nur in der indischen Küche häufig verwendet wird. Es wird in Asien seit tausenden von Jahren gerne angewandt und geschätzt und wird teilweise sogar…
Pfannkuchen, Eierkuchen – wie auch immer man sie nennt, sie sind auf jeden Fall ein heißgeliebter Klassiker in der Familienküche und eigentlich kann man sie den ganzen Tag essen. Zum Frühstück, als Hauptgericht oder als…
Frische Kräuter halten leider gar nicht lange, um Reste zu retten oder immer Kräuter auf Vorrat zu haben, ist es daher ratsam Kräuter einzufrieren. Einfrieren ist die beste Methode um die Kräuter frisch zu halten,…
Fleisch und Wurst sind sehr empfindlich und leicht verderblich, daher müssen sie richtig gelagert werden, um verzehrfähig zu bleiben. Die ideale Temperatur für die Lagerung von Fleisch liegt zwischen 0 und 4 Grad Celsius. Achte…
Der Name Cayennepfeffer führt uns auf die falsche Spur, denn mit Pfeffer hat dieses Gewürz nichts zu tun, vielmehr handelt es sich um fein gemahlene Chilischoten. Was ist Cayennepfeffer genau? Der scharfe Cayenne ist eine…
Diese schnelle Tomaten-Bohnen-Suppe bringt alles mit, was wir an der gesunden Sommerküche lieben: aromatische Ochsenherztomaten, knackige grüne Bohnen und cremige weiße Bohnen ergeben zusammen ein leichtes, pflanzliches Wohlfühlgericht – ideal für warme Tage. Ob heiß…
Thymian ist ein beliebtes Gewürz aus dem Mittelmeerraum und wird schon seit vielen tausend Jahren geschätzt. Er ist eine wichtige Zutat für viele Gerichte, sowohl für herzhafte als auch für süße. Thymian kann frisch oder…
Pfannkuchen, Kaiserschmarren, Kartoffelpuffer – so viele Gerichte sind mit Apfelmus erst vollständig. Keine Frage: Selbst gemachtes Apfelmus schmeckt richtig lecker, ist schnell gemacht und auch noch gesund. Wie Ihr Euch selbst einen Vorrat anlegen könnt,…
Nelken sind nicht nur sehr hübsche Blumen, sondern auch ein aromatisches Gewürz. Das Aroma von Nelken verbinden die meisten Menschen mit Weihnachten und süßem Gebäck . Sie wird aber auch in vielen herzhaften Gerichten verwendet.…