Piment
Piment ist ein Gewürz, das aus den getrockneten Beeren des Baumes Pimenta dioica gewonnen wird. Das Gewürz hat einen starken, scharfen Geschmack, der an eine Kombination aus Nelken, Zimt und Muskatnuss erinnert. Das Gewürz wird…
Lebensmittelwissen & Warenkunde
Fenchelsamen
Fenchelsamen sind die Samen des Gewürzfenchels. Meistens nennt man sie umgangssprachlich einfach „Fenchel“ genannt, aber das kann natürlich zu Verwechslungen mit dem Gewürzfenchel führen. In manchen Gegenden kennt man auch die Bezeichnungen „Süßer Fenchel“ oder…
Die wichtigsten italienischen Küchenkräuter
Die italienische Küche ist ein Fest der Aroma, feinste Zutaten bilden die Grundlage. Die richtigten Kräuter geben den Gerichten ihre besonderes Note. Unverzichtbar sind dabei Basilikum, Rosmarin und Thymian. Aber auch Oregano, Salbei und Fenchel…
Koriander
Am Koriander scheiden sich die Geister, vor allem an den frischen grünen Blättern. Während die einen den speziellen Geschmack lieben, empfinden ihn die anderen als seifig. Weniger konträr sind die Meinung zum gemahlenen Koriander, also…
Zimt
Zimt ist eines der ältesten Gewürze, das die Menschen verwenden. Er wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin und als kulinarisches Gewürz angewandt und verleiht vielen verschiedenen Gerichten, von süß bis herzhaft, sein leckeres Aroma.…
Die leckersten Rezepte für die Spargelzeit
Mit seinem feinen, leicht bitteren Aroma und seiner zarten Textur ist Spargel ein echtes Highlight der Frühlingsküche. Seine kurze Saison macht ihn umso begehrter, und schon im Spätwinter steigt die Vorfreude auf die ersten frischen…