Kürbis gehört zu den absoluten Favoriten der gesunden Herbstküche. Doch statt der klassischen Variante überrascht diese Kürbis-Orangen-Suppe mit einer besonderen Frische: Saftige Orange trifft auf würzigen Ingwer, Curry und Zimt – eine Kombination, die Körper und Seele wärmt und gleichzeitig Leichtigkeit auf den Teller bringt.
Die Suppe ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern passt auch perfekt in eine gesunde Alltagsküche ohne Verzicht. Dank der Gewürze liefert sie Wohlfühl-Aromen, während die Orange für einen erfrischenden Twist sorgt. Mit einem Stück knusprigem Brot serviert, ist sie ein ideales Abendessen für graue Herbst- und Wintertage.
Kürbis-Orangen-Suppe
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis ca. 800 bis 1000 g
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 cm Ingwer frisch
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Zimt*
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Orangensaft
- 1/2 Dose gehackte Tomaten*
- 150 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Hokkaidokürbis waschen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butterschmalz glasig dünsten.
- Ingwer ebenfalls fein hacken und zusammen mit dem Curry anbraten.
- Die Kürbisstücke dazu geben und einige Minuten weiter braten.
- Zimt und Paprika zugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Orangensaft und gehackte Tomaten zugeben und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Sahne zugeben und alles zu einer sämigen Suppe pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Warum Kürbis so gut zur gesunden Ernährung passt
Kürbis ist ein echtes Allroundtalent: kalorienarm, ballaststoffreich und reich an wertvollen Vitaminen wie A, C und E sowie Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. In Kombination mit wärmenden Gewürzen und fruchtiger Orange entsteht ein Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen kann.
Besonders im Herbst und Winter, wenn das Immunsystem Unterstützung braucht, ist eine Kürbis-Orangen-Suppe eine ideale Mahlzeit: Sie wärmt von innen, liefert wertvolle Nährstoffe und sorgt für gesunden Genuss ohne Verzicht.
Wann passt die Suppe besonders gut?
- Als leichte Hauptmahlzeit mit Baguette oder Vollkornbrot
- Als Abendessen, wenn es schnell gehen soll
- Zum Aufwärmen an kalten Tagen – eine echte Wohlfühl-Suppe
- Als Meal Prep: Einfach auf Vorrat kochen und portionsweise einfrieren
Weitere Suppen für Herbst & Winter
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- Serbische Bohnensuppe – deftig & sättigend
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