Dieser sommerliche Hummus ist nicht nur herrlich cremig und erfrischend, sondern auch voller guter Inhaltsstoffe: basisch, vegan, blutzuckerfreundlich und proteinreich. Die Kombination aus Kichererbsen, Zitrone, Sesammus und frischen Kräutern macht diesen Dip zum idealen Begleiter für heiße Tage – egal ob zum Grillen, für Wraps oder einfach als gesunder Snack mit Rohkost.
Zitronen-Hummus mit frischen Kräutern (aus dem Thermomix)
Zutaten
Zutaten
- 1 Glas Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht) abgespült & abgetropft
- 1 Stück Bio-Zitrone Saft & Abrieb
- 2 EL Tahin (Sesammus)
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl kaltgepresst
- 3 EL Wasser je nach gewünschter Konsistenz
- 1 Handvoll frische Kräuter z. B. Petersilie, Minze oder Basilikum
- nach Geschmack Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Knoblauch, Kräuter und Zitronenabrieb in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
- Kichererbsen, Zitronensaft, Tahin, Öl, Wasser, Salz & Pfeffer zugeben. 10 Sek. / Stufe 5, dann 20 Sek. / Stufe 8 cremig pürieren. Mit Spatel nachhelfen.
- Abschmecken und direkt servieren – z. B. mit Rohkost, Wraps oder Vollkornbrot.
Notizen
Nährwerte
Warum ist dieser Hummus so gesund?
Kichererbsen liefern komplexe Kohlenhydrate, pflanzliches Eiweiß und sättigende Ballaststoffe. Zitronensaft und frische Kräuter wirken basisch, Tahin bringt wertvolle Fette und Mineralstoffe mit. Diese Kombination macht den Hummus besonders blutzuckerfreundlich und langanhaltend sättigend – ganz ohne tierische Zutaten oder leere Kalorien.
Zubereitung im Thermomix – cremig in 2 Minuten
Im Thermomix gelingt der Hummus extra cremig: Kräuter und Knoblauch werden fein zerkleinert, anschließend kommen alle Zutaten dazu und werden im Handumdrehen zur samtigen Paste verarbeitet. Perfekt für Meal Prep, Picknick oder gesunden Dip-Genuss zwischendurch.
Wann passt das Rezept besonders gut?
- Als Sommer-Dip zu Rohkost, Crackern oder Ofengemüse
- Als Aufstrich für Wraps, Bowls oder Sandwiches
- Für Gäste – sieht toll aus und schmeckt frisch
- Als Meal Prep – hält sich 4–5 Tage im Kühlschrank
Was passt gut dazu?
- Karotten, Gurke, Paprika oder Kohlrabi
- Vollkorn-Pita, Knäckebrot oder Dinkelgrissini
- Gegrilltes Gemüse oder Ofenkartoffeln
Varianten & Tipps
Wer mag, kann den Dip auch mit gebackener Rote Bete, Avocado oder gerösteter Paprika verfeinern. Für mehr Schärfe Chili zugeben, für mehr Frische Minze oder Zitronenzesten.
Appetit auf mehr leckere Snacks?
- Maiskolben kochen – so einfach geht’s mit vorgegarten Kolben
- Gefüllte Datteln im knusprigen Speckmantel – herzhaft-süß aus dem Airfryer
- Spinat-Frittata in Muffinform – proteinreich, praktisch, perfekt zum Vorbereiten
- Burrata auf einem Bett aus Tomaten – erfrischende Sommerküche in 15 Minuten
*Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Wenn Ihr draufklickt und einkauft, bekommen wir ein paar Cent. Euch kostet das nichts. Wir können Euch so alle Inhalte kostenlos zur Verfügung stellen.