Dorade auf Frühlingsgemüse aus dem Dampfgarer ist ein köstliches und gesundes Rezept, das den Geschmack von frischem Fisch und saisonalem Gemüse perfekt vereint. Frische Kräuter, Kerbel oder Petersilie, und frische Zitronenscheiben geben noch zusätzliche Frische. Die schonende Zubereitung im Dampfgarer bewahrt die wertvollen Nährstoffe und Aromen von Fisch und Gemüse, während das Gericht seine Leichtigkeit und Frische behält.
Die Vorzüge des Dampfgarens
Dampfgaren ist eine besonders schonende Garmethode, bei der die Speisen in heißem Wasserdampf gegart werden. Durch die feuchte Hitze und die kurze Garzeit bleiben die Nährstoffe und Aromen der Zutaten besser erhalten als bei anderen Zubereitungsarten. So können Vitamine, Mineralien und Geschmack optimal genutzt werden.
Perfekt für die Frühlingsküche
Die Kombination aus Dorade und Frühlingsgemüse macht dieses Gericht zur idealen Wahl für die Frühlingsküche. Die Dorade ist ein zarter, weißfleischiger Fisch, der sich durch seinen delikaten Geschmack auszeichnet. Die frischen Kräuter und das Frühlingsgemüse, wir haben Möhren und Kohlrabi verwendet, verleihen dem Gericht eine leichte und frische Note.
Dorade auf Frühlingsgemüse aus dem Dampfgarer
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Doraden
- 250 g Kohlrabi
- 250 g Möhren
- 1 Zitrone Bio
- 1/2 Kerbel oder Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Auflaufform mit 1 TL Olivenöl fetten.
- Kohlrabi und Möhren putzen, schälen, in dünne Stifte schneiden und in der Auflaufform verteilen.
- Wasser einfüllen und Dampfgarer auf 96 Grad vorheizen.
- Kerbel (oder Petersilie) hacken und in ein Schüsselchen geben. Zitrone in Scheiben schneiden und ebenfalls beiseite stellen.
- Doraden waschen und trocken tupfen. Die Fische anschließend salzen und pfeffern und mit der Hälfte der gehackten Kräuter sowie jeweils 2 Scheiben Zitrone füllen.
- Doraden auf das Frühlingsgemüse legen und alles mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 12 Minuten im Dampfgarer garen.
- Vorsichtig herausnehmen, mit den restlichen Kräutern bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.
Notizen
