Der Kritharaki-Auflauf mit Hackfleisch ist ein griechisch inspiriertes Familiengericht, das unkompliziert in einer ofenfesten Pfanne zubereitet wird. Statt klassischem Feta sorgt würziger Reibekäse für eine goldene Kruste und kräftigen Geschmack. Dieses Rezept vereint mediterranes Soulfood mit alltagstauglicher Leichtigkeit – perfekt für die gesunde Wohlfühlküche ohne Verzicht.
Kritharaki-Auflauf mit Hackfleisch & würzigem Käse
Zutaten
- 250 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Milch
- 2 TL Thymian frisch oder getrocknet
- 1 TL Zimt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 100 g würziger Reibekäse (z. B. Bergkäse oder Cheddar)
Anleitungen
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten. Knoblauch zufügen und kurz mitbraten.
- Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.
- Tomatenmark einrühren, Thymian, Zimt und Paprikapulver hinzufügen, alles gut vermengen und kurz anrösten, dann die stückigen Tomaten hinzufügen.
- Die Kritharaki-Nudeln ungekocht direkt in die Pfanne geben. Mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen.
- Die Pfanne in den im vorgeheizten stellen und ca. 20 Minuten backen.
- Den Reibekäse gleichmäßig über den Auflauf streuen und weitere 10 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Herausnehmen und servieren.
Notizen
Nährwerte
Warum ist dieses Rezept eine gute Wahl?
Dieser Auflauf punktet mit einer ausgewogenen Mischung aus Protein, komplexen Kohlenhydraten und gesunden Fetten. Die Kritharaki liefern Energie, während das Hackfleisch Eiweiß beisteuert und der würzige Käse für Geschmack sorgt. Studien zeigen, dass eine Ernährung mit viel Gemüse, hochwertigen Proteinen und gesunden Fetten die Blutzuckerbalance unterstützt und das Sättigungsgefühl verbessert.
Variationen & Tipps
- Für eine leichtere Variante könnt ihr das Hackfleisch durch Hähnchenhack oder Linsen ersetzen.
- Wer es extra aromatisch mag, gibt frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu.
- Auch ein paar Zucchini- oder Paprikawürfel passen hervorragend und machen den Auflauf noch bunter.
Was passt dazu?
Ein frischer grüner Salat oder ein einfaches Gurken-Tomaten-Salatdressing runden das Gericht ab oder auch dieses Rezepte:
Aufbewahrung
Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.
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