Sobald die ersten reifen Pfirsiche auf dem Markt duften, ist dieses Rezept ein Muss: Ofenpfirsiche mit Mandeln und Zimt. Schnell vorbereitet, herrlich aromatisch und ganz ohne raffinierten Zucker – ideal als leichtes Dessert oder warmes Frühstück. Die Kombination aus fruchtiger Süße, nussigem Crunch und der feinen Zimtnote macht diese kleine Ofenspeise zu einem echten Sommer-Soulfood.
Ofenpfirsiche mit Mandeln & Zimt
Zutaten
Zutaten
- 2 Stück reife Pfirsiche halbiert, entsteint
- 2 TL Mandeln gehackt oder gehobelt
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kokosöl oder Butter vegan möglich
- 1 TL Erythrit oder Ahornsirup optional, je nach Süße der Pfirsiche
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Pfirsiche halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben in eine kleine Auflaufform setzen.
- Mit Mandeln und Zimt bestreuen, optional mit Erythrit oder Ahornsirup süßen.
- Jeweils etwas Kokosöl oder Butter auf die Pfirsiche geben.
- Für ca. 20 Minuten backen, bis die Pfirsiche weich sind und duften.
- Warm oder kalt servieren – pur oder mit (veganem) Joghurt genießen.
Notizen
Nährwerte
Warum sind diese Ofenpfirsiche so besonders?
Pfirsiche sind nicht nur saftig und süß, sondern auch reich an Kalium und Ballaststoffen. Durch das Backen im Ofen intensiviert sich ihr Aroma auf natürliche Weise. Mandeln bringen gesunde Fette und pflanzliches Eiweiß mit, während Zimt für eine warme, leicht süßliche Würze sorgt. Ganz ohne raffinierten Zucker – aber mit maximalem Geschmack.
Wann passt das Rezept besonders gut?
- Als warmes Frühstück an Wochenenden
- Als sommerlich-leichtes Dessert
- Als fruchtige Ergänzung zum Brunch
- Für Gäste – dekorativ & schnell gemacht
Was passt dazu?
- Veganer Joghurt oder griechischer Joghurt
- Vanille-Quark oder Kokoscreme
- Selbstgemachtes Knuspermüsli oder ein paar Nüsse
Varianten & Tipps
Auch Nektarinen, Aprikosen oder Zwetschgen eignen sich hervorragend. Wer mag, gibt etwas Zitronenabrieb dazu oder ersetzt die Mandeln durch Walnüsse. Mit einem Hauch Vanille oder Rosmarin wird’s besonders raffiniert.
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