Dieser Auflauf ist ein echter Allrounder: warm als süßes Frühstück, kalt als Dessert oder einfach zwischendurch. Die Kombination aus cremigem Quark, saftigen Kirschen und natürlicher Süße macht ihn zu einem Liebling für alle, die bewusst naschen wollen – ganz ohne Zuckerzusatz. Dank viel Eiweiß ist er zudem sättigend und ideal für einen gesunden Start in den Tag.
Quark-Kirsch-Auflauf ohne Zuckerzusatz
Zutaten
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 2 Stück Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Erythrit oder andere Süße nach Wahl
- 150 g Kirschen entsteint, frisch oder TK (aufgetaut)
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 250 g Magerquark, 2 Eier und 1 TL Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer glatt rühren.
- 1 EL Erythrit oder eine andere Süße nach Wahl hinzufügen und nochmals kurz verrühren.
- 150 g entsteinte Kirschen unterheben – bei TK-Kirschen vorher gut abtropfen lassen.
- Eine kleine Auflaufform einfetten, die Masse einfüllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Den Auflauf für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
- Etwas abkühlen lassen und warm oder kalt servieren – pur oder mit Joghurt als Topping.
Notizen
Nährwerte
Was macht den Auflauf so gesund?
Dieser Auflauf liefert hochwertiges Eiweiß durch Quark und Eier – ganz ohne raffinierten Zucker. Die Süße kommt von Erythrit und den fruchtigen Kirschen, was ihn besonders blutzuckerfreundlich macht. Er passt ideal in eine low carb Ernährung und ist auch für figurbewusste Genießer perfekt.
Wann passt der Quark-Kirsch-Auflauf besonders gut?
Ob zum Frühstück, als Snack am Nachmittag oder leichtes Dessert nach dem Abendessen – dieser Auflauf ist vielseitig einsetzbar und schmeckt warm wie kalt. Du kannst ihn auch super am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Was passt dazu?
- Ein Klecks Joghurt oder Skyr
- Frische Beeren als Topping
- Ein paar gehackte Nüsse für Crunch
Wie kannst du das Rezept abwandeln?
Statt Kirschen eignen sich auch Himbeeren, Heidelbeeren oder Aprikosen. Für eine besonders luftige Textur kannst du das Eiweiß extra aufschlagen. Wer mag, gibt noch etwas Zimt oder geriebene Zitronenschale in die Masse.
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