Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Kartoffeln und Rosenkohl, dazu angebratener Speck und Zwiebeln, übergossen mit einer Eier-Sahne-Mischung und das Ganze überbacken mit einer dicken Schicht Käse – wie lecker! An kalten Wintertagen ist dieser Auflauf ein herrlicher Seelenwärmer.

Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Köstlicher Auflauf für kalte Wintertage

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

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• 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
• 700 g Rosenkohl
• 1 Zwiebel
• 125 g Speck gewürfelt
• 300 Sahne
• 100 Saure Sahne
• 2 Eier
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz und Pfeffer
• 200 g herzhafter Käse gerieben

Anleitungen

 

• Kartoffeln schälen und würfeln (ca. 1 bis 1,5 cm). Rosenkohl putzen und ggf. halbieren. Beides zusammen in Salzwasser 10 Minuten vorkochen. Abgießen.
• In der Zwischenzeit Zwiebel feinwürfeln und zusammen mit dem Speck in einer Pfanne anbraten.
• Eine Auflaufform fetten.
• Kartoffeln, Rosenkohl und Zwiebel-Speck-Mischung in der Auflaufform mischen.
• Sahne, Eier, Sauerrahm und Gewürze mischen und über die Gemüsemischung gießen.
• Mit Käse bestreuen und im Backofen bei 180 Grad Ober-Unter-Hitze (ohne Vorheizen) 30 Minuten backen, bis sich der Käse bräunt.

Keyword aus dem Ofen

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