Deftig, aromatisch und unkompliziert – der Bauerntopf mit Kartoffeln und Hackfleisch ist ein echter Klassiker der Familienküche. Mit saftigem Hackfleisch, würziger Paprika, cremigen Kartoffeln und einer tomatigen Sauce wärmt er von innen und macht satt.
Dieses Eintopfgericht ist schnell zubereitet, lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser. Ob als Familienessen, für Gäste oder Meal-Prep: Der Bauerntopf bringt gesunde Wohlfühlküche ohne Verzicht direkt auf den Tisch. Mit einem Klecks Sauerrahm und einer Scheibe Bauernbrot wird er perfekt abgerundet.
Bauerntopf mit Kartoffeln und Hackfleisch
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl*
- 500 g Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark*
- 1 rote Paprika
- 600 g Kartoffeln mehlig kochend
- 400 ml Rinderbrühe
- 1 Dose stückige Tomaten
- 2 TL italienische Kräuter*
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in mundgerecht würfel schneiden, Paprika waschen und ebenfalls würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl glasig dünsten.
- Hackfleisch dazu geben und krümelig braten.
- Tomatenmark zum Hackfleisch geben und einige Minuten mitbraten.
- Kartoffel- und Paprikawürfel dazugeben und kurz anbraten.
- Mit Brühe ablöschen, Dosentomaten zugeben und mit Kräutern, Paprika, Salz und Peffer würzen.
- Zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Rustikale Wohlfühlküche
Der Bauerntopf ist ein Rezept, das nach Heimat schmeckt: bodenständig, kräftig und wärmend. Gerade an kalten Tagen ist er das perfekte Familiengericht, das satt macht und gute Laune bringt.
Meal-Prep & Inspiration
Der Eintopf ist ideal, um ihn in größerer Menge vorzubereiten – er schmeckt durchgezogen oft noch besser. Mit Sauerrahm oder Bauernbrot serviert wird er zum rustikalen Genuss. Wer es mediterraner mag, verfeinert ihn mit frischem Basilikum und Oregano, für eine herzhaftere Note passen auch Chili oder Kreuzkümmel. So lässt sich der Bauerntopf je nach Vorliebe variieren und bleibt immer spannend.
FAQ: Bauerntopf mit Kartoffeln und Hackfleisch
Kann ich den Bauerntopf vorbereiten?
Ja, der Eintopf lässt sich sehr gut vorkochen. Er schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer.
Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?
Klar! Zucchini, Möhren, Sellerie oder Erbsen passen ebenfalls sehr gut in den Bauerntopf.
Ist der Bauerntopf zum Einfrieren geeignet?
Ja, er lässt sich portionsweise einfrieren und hält sich etwa 2–3 Monate im Gefrierfach. Vor dem Servieren langsam erwärmen.
Welche Beilagen passen zum Bauerntopf?
Ein Klecks Sauerrahm, frisches Bauernbrot oder ein grüner Salat runden das Gericht perfekt ab.
Kann ich den Bauerntopf auch vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetze das Hackfleisch durch eine vegetarische oder vegane Hack-Alternative und nutze Gemüsebrühe statt Rinderbrühe.
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