Dieses Kompott ist der Inbegriff von herbstlichem Wohlfühlessen – mit zarten Birnen, feiner Vanille und einer Prise Kardamom. Im Dampfgarer schonend gegart, bleibt das Aroma der Birnen wunderbar erhalten. Ein perfekter Begleiter zu Porridge, Pancakes oder als leichter Nachtisch – ganz ohne raffinierten Zucker und vegan möglich.
Gedämpftes Birnen-Kompott mit Vanille & Kardamom (aus dem Dampfgarer)
Zutaten
Zutaten
- 2 Stück reife Birnen geschält, entkernt und in Spalten geschnitten
- 1 TL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 Stück Vanilleschote ausgekratzt
- 1 Prise Kardamom gemahlen
- optional Ahornsirup oder Erythrit nach Geschmack
Anleitungen
- Die Birnenspalten mit Zitronensaft beträufeln und mit Vanillemark und Kardamom mischen.
- In eine hitzebeständige Schale legen und im Dampfgarer bei 100 °C ca. 12–15 Minuten dämpfen.
- Optional: Den entstandenen Sud leicht einkochen und über das Kompott geben.
- Warm oder kalt servieren – pur, mit Joghurt, Porridge oder Overnight Oats.
Notizen
Nährwerte
Warum ist Kompott aus dem Dampfgarer besonders schonend?
Durch das Dämpfen bleiben Geschmack, Textur und Nährstoffe der Birnen besser erhalten als beim Kochen. Der Dampf sorgt dafür, dass das Obst gleichmäßig gart, ohne zu zerfallen – ideal für ein sanftes, aromatisches Kompott.
Wann passt das Kompott besonders gut?
- Als warmes Frühstück oder Topping für Porridge
- Als leichtes Dessert mit Joghurt
- Als süßes Abendessen mit Hirse oder Grieß
- Zum Mitnehmen im Glas – auch kalt ein Genuss
Was passt gut dazu?
- Pflanzlicher Joghurt oder Skyr
- schnelle Overnight Oats oder Chia-Pudding
- Geröstete Nüsse oder Granola
- Eine Kugel ungesüßtes Vanille-Eis für Gäste
Varianten & Tipps
Auch Äpfel oder Quitten lassen sich hervorragend mitgaren. Wer es herber mag, ergänzt etwas Zitronenschale oder verwendet Tonkabohne statt Vanille. Für eine besonders weiche Konsistenz einfach 5 Minuten länger garen.
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