Diese gefüllten Champignons sind nicht nur aromatisch und knusprig, sondern auch nährstoffreich und sättigend. Die Kombination aus Feta, Walnüssen und gebratenen Champignonstielen sorgt für ein intensives Aroma mit Biss – ideal als vegetarischer Snack, Vorspeise oder leichtes Abendessen aus dem Ofen.
Gefüllte Champignons mit Walnuss-Feta-Füllung
Zutaten
Zutaten
- 6–8 Stück große Champignons geputzt, Stiele entfernt
- 100 g Feta zerbröselt
- 40 g Walnüsse grob gehackt
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Olivenöl
- optional frischer Thymian oder Petersilie zum Bestreuen
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Champignonstiele fein hacken und mit Knoblauch in etwas Olivenöl kurz anbraten.
- Feta und gehackte Walnüsse unterrühren, mit Pfeffer abschmecken.
- Die Masse in die Pilzköpfe füllen und in eine Auflaufform setzen.
- Ca. 20 Minuten backen, bis die Pilze weich und die Füllung leicht gebräunt ist.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und warm servieren – als Vorspeise, Snack oder Beilage.
Notizen
Nährwerte
Was macht dieses Rezept so gesund?
Feta liefert hochwertiges Eiweiß und Kalzium, Walnüsse bringen gesunde Omega-3-Fettsäuren und die Champignons punkten mit B-Vitaminen und Ballaststoffen. Alles zusammen ergibt ein vegetarisches Ofengericht, das sättigt, aber nicht belastet – ganz ohne raffinierten Zucker oder leere Kalorien.
Wann passt es besonders gut?
- Als Vorspeise oder Antipasti für Gäste
- Als herzhaftes Abendessen mit Salat
- Als proteinreicher Snack für zwischendurch
- Als Low Carb Gericht mit wenig Aufwand
Was passt dazu?
- Grüner Salat mit Zitronendressing oder ein Grüner Salat mit Radieschen
- Buntes Ofengemüse, gleichzeitig ideal zur Resteverwertung von Gemüse
- Ein Klecks Joghurt-Dip oder Tzatziki
Varianten & Tipps
Statt Feta passt auch Ziegenkäse oder veganer Feta. Für mehr Würze Chili, Kreuzkümmel oder geriebene Zitronenschale ergänzen. Auch Sonnenblumenkerne oder geröstete Haselnüsse bringen Abwechslung in die Füllung.
Appetit auf mehr leckere und gesunde Snacks?
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